[发明专利]一种罗非鱼片的热风微波联合加工方法

权利要求书

1.一种罗非鱼片的热风微波联合加工方法，其主要过程为：将新鲜罗非鱼或冷冻罗非鱼，进行挑选、预处理、剖片、切片、热风干燥、微波干燥、冷却、包装和贮藏。

2.根据权利要求1所述的罗非鱼片的热风微波联合加工方法，其特征是在剖片时，先将原料经过清洗、去头尾、去鳞鳍、去内脏等预处理，然后用切片刀沿鱼背将鱼体剖成上、下2大片并去皮。

3.根据权利要求1所述的罗非鱼片的热风微波联合加工方法，其特征是在切片时，分别对每条鱼的上、下2大片进行进一步细分，每大片可以细分为大小相近的三片，或切分成其他规格的小片。

4.根据权利要求1所述的罗非鱼片的热风微波联合加工方法，其特征是采用热风干燥时，先清水冲洗干净罗非鱼片，整齐摆放在不锈钢网架上，然后采用薄层热风干燥，干燥温度40-60℃，风速为1.5-2.5m/s，干燥时间4-6h，干燥过程中翻片1-2次，至湿基含水率35-45％。

5.根据权利要求1所述的罗非鱼片的热风微波联合加工方法，其特征是热风干燥加工完毕时，进行鱼片脱水后期的微波干燥，微波功率300-500W，干燥时间3-13min，直至鱼片的湿基含水率达到12％以下。

6.根据权利要求1所述的罗非鱼片的热风微波联合加工方法，其特征是微波干燥完毕时，先将鱼片冷却至室温，然后经复合薄膜蒸煮袋抽真空包装，于常温条件下贮藏。