[发明专利]葛根肽的制备方法和用途

说明书

技术领域

本专利属生物活性肽领域，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶降解葛根浓缩粉，获得葛根肽浓缩液和喷雾干燥及冷冻干燥干粉。

背景技术

葛根是一种野生植物，含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙等。葛根性良、气平、味甘、具有清热、降火、排毒诸功效，现代医学研究表明：黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和肥胖病及心脑血管病都有一定疗效。其传统葛根粉、分子量大、人食用后不易吸收和利用，制成葛根肽后因其分子量小、有效成分易吸收利用，可增强食用效果，发挥生理活性作用。

发明内容

本专利是一种运用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶降解葛根浓缩粉，获得葛根肽的制备方法和用途。将葛根浓缩粉放到酶解罐，用双酶降解，将降解液放入冷库冷冻沉淀，过滤，高温100℃进行酶灭活，消毒，成葛根肽浓缩液，再冷冻干燥或喷雾干燥成干粉，成为葛根肽浓缩粉。可用于医药食品原料，制作药品，保健品，食品。(固态，液态食品或饮料)药品食品配方或添加剂、食品营养强化剂等。其制作工艺简易，投资少，见效快，固期短，附加值高，是一种适宜于工业化生产的方法。

附图说明

附图是本发明的工艺流程图。

具体实施方式

下面结合工艺流程图对本发明作进一步描述。

将葛根浓缩粉倒入酶解罐，用木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶双酶酶解葛根浓缩粉，酶解彻底冷却后，放入冷库冷冻沉淀10天，再用过滤装置过滤三遍，将过滤液用100℃高温对其进行酶灭活，便成为葛根肽浓缩液，将浓缩液喷雾干燥和冷冻干燥，便成为葛根肽浓缩干粉，成为多种用途的原料中间体。