[发明专利]一种苦荞茶及其生产方法

权利要求书

1.一种苦荞茶，其特征在于组成为：苦荞米和密蒙花水提色素，其生产方法包括以下步骤： 1)、选料：通过筛分将颗粒过小、粒心不大的苦荞粒除去，选出颗粒较大、饱满的优质苦荞 粒备用；2)、清洗浸泡：将苦荞粒清洗干净浸泡20～60分钟；3)、汽蒸：将浸泡后的苦荞粒 捞出，在100℃的条件下，汽蒸30～100分钟；使苦荞粒外层糊化，至大半熟；4)、烘干：将 蒸煮后的苦荞粒在75℃～85℃条件下，热风干燥80～120分钟，至含水量15～19％；5)、去 壳：利用荞麦脱壳机对苦荞粒进行脱壳，并将荞壳与细粉末去除，保留苦荞米；6)、制作密 蒙花水提色素：将密蒙花与水以(1～2)∶100的重量比例，在100℃的条件下煮10～20分钟， 再降低温度至85℃的条件下温炖20～40分钟，使密蒙花色素充分提取在水中；过滤掉残渣， 制成鲜黄色的密蒙花水；7)、着色：将苦荞米与已制作成的密蒙花水以重量比70～90∶100 的比例，对苦荞米进行浸泡，浸泡6～10小时；浸泡过程中，每一小时翻动一次，每次持续 4～5分钟；使苦荞米充分浸透，充分吸收密蒙花天然黄色素；8)、烘干：在60～85℃条件下， 热风干燥60～100分钟；9)、焙烤：采用自动控制焙烤系统，控制在120℃～200℃焙烤25～ 60分钟，至苦荞米出现金黄略带褐色；10)包装：冷却后，包装，贮藏。

2.一种权利要求1所述的苦荞茶的生产方法，包括如下步骤：

1)、选料：通过筛分将颗粒过小、粒心不大的苦荞粒除去，选出颗粒较大、饱满的优质苦荞 粒备用；

2)、清洗浸泡：将苦荞粒清洗干净浸泡20～60分钟；

3)、汽蒸：将浸泡后的苦荞粒捞出，在100℃的条件下，汽蒸30～100分钟；使苦荞粒外层糊 化，至大半熟；

4)、烘干：将蒸煮后的苦荞粒在75℃～85℃条件下，热风干燥80～120分钟，至含水量15～ 19％；

5)、去壳：利用荞麦脱壳机对苦荞粒进行脱壳，并将荞壳与细粉末去除，保留苦荞米；

6)、制作密蒙花水提色素：将密蒙花与水以(1～2)∶100的重量比例，在100℃的条件下煮10～ 20分钟，再降低温度至85℃的条件下温炖20～40分钟，使密蒙花色素充分提取在水中；过 滤掉残渣，制成鲜黄色的密蒙花水；

7)、着色：将苦荞米与已制作成的密蒙花水以重量比70～90∶100的比例，对苦荞米进行浸 泡，浸泡6～10小时；浸泡过程中，每一小时翻动一次，每次持续4～5分钟；使苦荞米充分 浸透，充分吸收密蒙花天然黄色素；

8)、烘干：在60～85℃条件下，热风干燥60～100分钟；

9)、焙烤：采用自动控制焙烤系统，控制在120℃～200℃焙烤25～60分钟，至苦荞米出现金 黄略带褐色；

10)包装：冷却后，包装，贮藏。

3.根据权利要求2所述的苦荞茶的制备方法，特征为：第“2)”步中浸泡的时间为30～40 分钟。

4.根据权利要求2所述的苦荞茶的制备方法，特征为：第“3)”步中汽蒸时间为50～85分钟。