[发明专利]利用羰基铁合成氨基酸螯合铁方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用羰基铁合成氨基酸螯合铁(II)的方法，主要应用于食品、饲料添加剂以及保健品行业。

背景技术

世界上有20亿贫血人口，在我国缺铁性贫血非常普遍，有些地区孩子缺铁性贫血患者高达64.4％，因此人类正面临着缺铁导致的临床疾病困扰。国家卫生部的全国营养调查资料表明，我国人民膳食中多种营养素摄入不足，如维生素A、B1、B2及矿物元素钙、铁、锌、硒等。如何解决营养素缺乏这一全球性问题，长期以来一直为营养学界所关注。经过多年的探索和研究，到上世纪50年代后，在一些发达国家和发展中国家已达成共识，食物强化是成效比较高的消除微量营养素缺乏的公共卫生措施，而面粉营养强化是食物强化的一个主要组成部分。

铁是血红蛋白、肌红蛋白和多种酶系的重要组成成分，在体内起着营养和免疫等重要作用，它是人体和畜禽所必需的重要微量元素之一，但目前铁添加剂主要以一些简单的无机盐或有机铁为主，如硫酸亚铁、碳酸亚铁、柠檬酸亚铁等，无机盐类不仅吸收利用率差，而且硫酸盐理化性质不稳定，容易稀释结块，硫酸亚铁更是极易氧化水解；并且，无机盐对维生素尤其是Va和Vc有极大的破坏作用。另外，不稳定的铁制剂对脂质氧化具有催化作用，进而缩短食品的货架寿命。如何找到一种易吸收、相对稳定以及对其它营养物质不具破坏作用的添加剂是营养学界所期待的问题。

氨基酸微量元素螯合物的研究与应用属于新兴的边缘学科——生物无机化学的研究范畴。作为药物或营养性添加剂的应用则始于20世纪80年代。多年的研究表明，氨基酸螯合物具有化学性能稳定、生物效价高、无毒无刺激性、适口性好、增强人体免疫功能等特性，还可减少与其他微量元素的拮抗，提高人体抗应激能力。因此氨基酸螯合铁将是目前最理想的食品或饲料添加剂，但是由于工艺路线问题，导致产品质量参差不齐、效果各异。目前已有氨基酸螯合铁制备工艺主要是利用无机盐硫酸亚铁为原料，一方面杂质含量较高，难以制备出高纯度的氨基酸螯合铁产品；另一方面硫酸根离子难以除去而影响产品品质；另外产品的收率相对较低，反应时间也相对较长。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用羰基铁合成高纯氨基酸螯合铁(II)的方法。

本发明采用羰基铁为反应原料，它只有铁元素和CO组成，在反应过程中CO溢出，我们仅在反应体系中引入铁元素，无其它任何杂质，因此能够保证制备高纯度氨基酸螯合铁。

一种利用羰基铁合成氨基酸螯合铁(II)方法，其特征在于该方法将五羰基铁以及氨基酸水溶液作为反应物，在惰性气体存在下，控制反应温度0-90℃，搅拌反应5-24小时，通过常规方法分离产物得到氨基酸螯合铁(II)。

本发明所述的氨基酸选自赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、丙氨酸以及脯氨酸中的一种。

本发明五羰基铁与氨基酸的摩尔比为1∶1～7。

本发明优选的反应时间为6-10小时。

本发明利用羰基铁物质为起始原料，合成的氨基酸螯合铁(II)不含其它无机酸根离子，产品收率大于90％，合成的氨基酸中的铁为二价态，含量大于16％。

本发明与其它氨基酸螯合铁的合成方法相比，其优点在于：

(1)使用羰基铁作为原料，不会引入其它杂质；

(2)由于羰基铁中的铁原子以0价状态存在，因此既是反应试剂，又是将铁稳定在2价的稳定剂；

(3)产品当中没有任何酸根离子；

(4)不添加任何稳定剂，铁能够稳定在2价状态；

(5)没有其它杂质引入渠道，产品纯度高。

具体实施方式

实施例1

量取1.8ml(0.0124mol)的Fe(CO)₅，称取1.86g(0.0248mol)的甘氨酸，将称取的甘氨酸溶于25ml的蒸馏水中，放入惰性气体保护和能够冷凝回收的反应器中，在60℃下搅拌8小时，停止搅拌，在氮气保护下将溶剂减压除去，利用乙醇洗去多余的氨基酸，在真空下干燥得固体产品2.3g，用硫酸铈滴定方法检测铁元素的价态为+2价，甘氨酸螯合铁(II)的收率为92.6％。铁元素在化合物的含量为16.8％。

实施例2