[发明专利]含氧自由基清除剂的保健食品或保健食品添加剂

说明书

技术领域

本发明属于一种保键食品，可直接食用，或作为保健食品添加剂掺入到众多的普通常用 食品中，使其上升为具有很高营养价值的保健食品，能预防多种疾病，防止衰老，延长人的 寿命。

背景技术

活性氧自由基是人体新陈代谢的副产品，它对健康的影响日益为人们所认识，它能使人 体内脂质过氧化，导致细胞功能衰退或丧失，使人体衰老，严重影响人体健康，包括癌症、 糖尿病、心脑疾病、血液系统、神经系统、消化系统、风湿等在内的诸多疾病都由此引发。 自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团，生物体内的自由基是 指含有一个或多个未配对电子的任何分子或离子，以氧为中心的自由基最为常见，由于原子 形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使 自己形成稳定的物质，自由基其多出的那个电子会让其整体电子结构失去平衡，性质变得极 为不稳定，与任何物质都非常容易起反应，一旦与体内健康细胞发生反应结合，就会对细胞 的细胞膜产生破坏作用，从而危害机体健康。使人体内脂质过氧化，导致细胞功能衰退或丧 失。

虽然在正常情况下，人体内少量的活性氧自由基也具有一定程度的消除病菌等免疫功 能，但随着年龄增长、环境污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，这些活 性氧自由基在人体内到处夺取周围细胞的电子，使正常细胞也发生突变，又夺取其它细胞的 电子，产生连锁反应，从而迅速导致人体正常组织的破坏，引起多种疾病。

人类衰老和患病的根源。主要是活性氧自由基，它对细胞组织的损伤是致病的基础，由 于人体是由各种各样不同功能的细胞组成，因而自由基对不同细胞的损伤可导致表面看起来 毫无关联的疾病。如：自由基摧毁细胞膜，导致细胞膜发生变性，使得细胞不能从外部吸收 营养，也排泄不出细胞内的代谢废物，并丧失了对细菌和病毒的抵御能力；自由基攻击正在 复制中的基因，造成基因突变，诱发癌症发生，自由基激活人体免疫系统，使人体表现出过 敏反应，或出现如：红斑狼疮等的自体免疫疾病；自由基作用于人体内酶系统，导致胶原蛋 白酶和硬弹性蛋白酶的释放，这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和硬弹性蛋白并使这两种蛋白 产生过度交联并降解，结果使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡；类似的作用使体内毛细血管 脆性增加，使血管容易破裂，这可导至静脉曲张、水肿等与血管通透性升高有关疾病的发生； 自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各种炎症因子，导致出各种非菌性炎症；自由基侵蚀 脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；自由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉积， 引起心脏病和中风；自由基引起关节膜及关节滑液的降解，从而导致关节炎；自由基侵蚀眼 睛晶状体组织引起白内障；自由基侵蚀胰脏细胞引起糖尿病。总之，自由基可破坏胶原蛋白 及其它结缔组织，干扰重要的生理过程，引起细胞DNA突变。自由基与70多种疾病有关， 包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症等等。

近些年来发现的一种从植物中提取的名叫原花青素(或叫原化青素)的营养物质，经过大 量实践，证明它具有极强的抗氧化作用，它能极有效地阻断氧自由基引发的连锁反应破坏作 用，是迄今为止所发现的最强效的氧自由基清除剂，其抗自由基氧化能力是维生素C的20 倍，是维生素E的50倍(参见200710010223.6等中国专利)，是其他抗氧化剂无法比拟的。 原花青素是一大类多酚化合物的总称，由不同数目的黄烷-3醇或黄烷-3，4-二醇聚合而成， 按聚合度大小，分为低聚原花青素和高聚原花青素，随着聚合度的增大，水溶性减小，人体 吸收率下降，因此作为保健品主要采用的是低聚原花青素(英文名为Oligomeric Proantho Cyanidins，简称OPC)，自1986年起，OPC作为一种抗氧化功能食品正式进入美国市场， 而且不受药物管制的限制，其应用范围越来越大，实践证明，OPC对于超过70％的与自由 基有关的疾病都具有直接或间接的预防和治疗作用，它对防治疾病、增强体质、延缓衰 老的功效，已得到国内外医学及营养学家的充分肯定〔参见华中农业大学食品科学技术学 院杜晓芬等撰写的<原花青素防癌抗癌作用研究进展>一文(登载于《天然产物研究与开 发》2005年第17卷第6期和中山大学广州现代中药质量研究开发中心张冰若等撰写的<原 花青素的研究现状及开发前景>一文(登载于《中药材》第26卷第12期--2003年12月)〕。

OPC的主要功能有：