[发明专利]一种黑米黄酒的生产工艺无效
| 申请号： | 200810184893.4 | 申请日： | 2008-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN101748023A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 秦刚 | 申请（专利权）人： | 秦刚 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215616 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黑米 黄酒 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑米黄酒的生产工艺，其特征在于：黑米-浸泡-蒸煮-淋饭降温-加曲、加水培养-加酵母发酵-过滤-滤液-澄清-煎酒-陈酿-勾兑调酉-灌装-水浴灭菌-成品。
2.根据权利要求1所述的一种黑米黄酒的生产工艺，在加水培养，拌入酒曲和安琪生香活性干酵母的过程中，其特征在于：不密封培养，温度28-31℃。
3.根据权利要求1所述的一种黑米黄酒的生产工艺，安琪酿酒高活性干酵母的培养温度，其特征在于：酵母在温度29-30℃密封培养。
4.根据权利要求1所述的一种黑米黄酒的生产工艺，其特征在于：酵母和水的添加量分别为：1.0％，0.08％，50％(重量份)。
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