[发明专利]咖啡机

说明书

技术领域

本发明涉及提取咖啡的同时保持所提取咖啡的品质和新鲜度的咖啡机。

背景技术

人们一直以来致力于想尽办法保持所提取咖啡的品质与新鲜度。为了保持咖啡的品质与新鲜度，其前提条件是具备优质的咖啡豆，其次重要的是：(1)为了防止咖啡的受热劣化，仅仅在焙煎以及提取时加热；(2)为了防止咖啡的氧化劣化，提取之后断绝与空气的接触；(3)不再加热，提取之后尽早饮用。

在商店销售咖啡时，为了保证咖啡的品质，提取之后超过30分钟的咖啡不再进行销售而处理掉。例如，倘若商店一天营业时间为10个小时，平均一天处理掉的咖啡是100杯，这种浪费是不容忽视的。若要能解决因接触空气而引起的氧化或者以保温为目的的加热而引起的咖啡品质下降问题，则会大大减少这种浪费。

专利文献1(特开2004-283574号公报)揭示了一种，抑制咖啡等贮存液体的氧化劣化的同时，其贮存液体按少量被排放时也会维持上述抑制效果的液体容器。该液体容器是利用盖子结构密封具有保温性能的容器内部空间而实现气密状态的。封闭空间内设置惰性气体而遮断贮存液体与外部气体的接触。在该液体容器中，与内部容器连通的提取阀开放时，通过所供应到的惰性气体的压力，所贮存过的液体会被排出。

现有的咖啡壶内部结构如图9所示。现有的咖啡壶包括：具有绝热结构的壶本体50与密封上述壶本体50的盖子51。在盖子51上设置有将咖啡滴液引导至壶本体50用的引导部52，以及防止通过引导部52进入的咖啡逆流的阀体52a。并且，在盖子51上设置有为了把被加热的氮气引导至壶本体50内部的氮气导入部53。在氮气导入部53上设置有防止氮气逆流的阀体53a。进而，在盖子51上设置有排放壶本体50内部的多余氮气的氮气排放部54。在氮气排放部54上设置有超出一定压力就被开启的阀体54a，由此，若壶本体50内部的氮气压力超出特定值，则氮气会被排放到外。

并且，在壶本体50的底部设置有取出所贮存咖啡的取出口56。该取出口56连接在具有泵57的咖啡导出部58上。从壶本体50取出咖啡时，驱动泵57会致使咖啡从取出口56以及咖啡导出部58排放到外。咖啡导出部58的前端部设置有防止咖啡逆流的阀体58a。

现有壶的缺点在于，壶本体50的热传导导致咖啡温度下降。即，壶本体50虽然具备遮断热传导的真空区域，但是，即使真空区域可以遮断热传导也无法避免壶本体50的外侧金属与内侧金属的连接部位的热传导。其结果，壶本体50内部的热量会传到外部。如上所述，现有壶的壶本体50内外部金属接触部位的传热现象导致即使具备真空区域也无法避免咖啡温度下降。

刚刚提取的咖啡温度保持在85℃左右，咖啡饮用的最佳温度是75℃～76℃。咖啡温度降低到60℃～70℃时，认为无法饮用的人激增。为此，贩卖咖啡时，温度降低到60℃～70℃的咖啡是无法卖掉的。这种低温咖啡不得不废弃掉。从而，咖啡贩卖店为了尽量降低废弃带来的损失，非常重视防止咖啡温度下降。

一方面，如图9所示，在现有壶的结构设计上，由于导入部52被设置在壶本体50的上部，因此，咖啡滴液向壶本体50的底部落下来。为此，通过咖啡与空气的接触引起咖啡的氧化劣化。咖啡贩卖店不得不废弃这种氧化劣化的咖啡。从而，咖啡贩卖店为了尽量降低废弃带来的损失，非常重视防止提取后的咖啡与空气之间的接触。

并且，如专利文献1所记载的技术所示，通过在壶内设置惰性气体氛围，从而遮断贮存液体与大气之间的接触。由此防止贮存液体的氧化劣化。但是，在专利文献1中并未记载对所述惰性气体加热之一说，因此推定是使用常温下的惰性气体。即，如专利文献1所记载，壶内充填常温的惰性气体，并利用惰性气体的压力排放所贮存的液体，在此，反复充填常温的惰性气体会促进所贮存液体的温度下降。特别是所贮存的液体是咖啡时，频繁进行上述气体交换会导致温度下降的同时，还会排放咖啡独特的香气，从而导致无法提供美味的咖啡。

发明内容

介于上述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种保温效果好，防止咖啡的氧化劣化，从而提供美味咖啡的同时，可以实现节能以及抑制二氧化碳排放的咖啡机。

为了实现上述目的，本发明揭示下述方案。即，本发明的咖啡机是一种由通过将热水注入于咖啡豆粉末中而获得咖啡的咖啡机本体以及保存上述所得咖啡的壶构成的咖啡机，上述咖啡机本体包括：可产生氮气的氮气产生单元以及将上述氮气产生单元所产生的氮气供应给壶内的氮气供应部，上述壶包括：具有遮断导热的真空区域的壶本体；密封该壶本体的盖子；以及设置在上述壶本体或者盖子的至少一部位上的、至少可以对壶本体进行加热的加热器。