[发明专利]一种美味食品烤鸭油辣椒

说明书

技术领域

本发明是一种美味食品烤鸭油辣椒，特别是一种味道鲜美独特，保质期长，取食方便的烤鸭油辣椒。

背景技术

烤鸭味道鲜美，口感极佳，油辣椒香辣适口，都是著名的美食，以往它们单独食用，取食不便，口味单一。烤鸭贮放时间稍长，鲜度明显下降，且很难实现小包装，影响了烤鸭的普及和大众化。

发明内容

本发明的目的是提供一种取食方便，且能同时享受到烤鸭和油辣椒的美味的食品，而且烤鸭加上辣味，能产生一种令人非常愉悦的滋味感。

本发明按去骨烤鸭1-50％、食用油脂1-50％、食糖0-15％、豆豉1-15％、食盐1-5％、味素0-3％、辣椒粉1-50％、花椒、八角、香叶、干姜平均混合粉1-5％、洋葱0-5％、食醋0-5％、料酒0-5％、蚝油0-5％，加热混合而成。

本发明的有益效果是：

第一发挥组合优势，同时可享受烤鸭和油辣椒的美味；第二烤鸭油辣椒可用袋装、瓶装，打开即食非常方便；第三烤鸭肉加入油辣椒后，由于食用油脂的密闭隔氧保护作用，使烤鸭鲜度更持久，香味保持时间延长；第四包装小型化、多样化，贮运方便，能使更多的人尝到本品的美味。

具体实施方式

取烤鸭，剔去骨头，取肉绞碎，再取洋葱切细块，花椒、八角、豆豉、小茴香籽、香叶、干辣椒粉碎备用，食用油置锅内加热至130℃，投入上述物料，4-5分钟后加食盐、糖、醋搅匀，趁热装瓶、袋即得。