[发明专利]无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法无效
| 申请号： | 200810189872.1 | 申请日： | 2008-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN101455294A | 公开（公告）日： | 2009-06-17 |
| 发明（设计）人： | 林铭;赵永兴 | 申请（专利权）人： | 林铭 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 红河州专利事务所 | 代理人： | 朱跃平 |
| 地址： | 661100*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 汤料 方便 风味 蒙自 米线 生产 方法 | ||
1、一种无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法，其特征在于它有如下步骤：
(1)将豆豉入油锅炸出香味捞起，自然冷却后用塑料袋抽真空封装成小包待用；
(2)取剁肉入锅炒熟，随即放入面酱一起翻炒，出香味时取出自然冷却用塑料袋抽真空封装成小包待用；
(3)将咸酸菜放入油锅中炒出香味后取出，冷却后用塑料袋抽真空封装成小包待用；
(4)将膨化后的干米线团与上述(1)一(3)步所得小包，以及食盐小包一起装入一次性容器密封包装。
2、根据权利要求1所述的无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法，其特征在于第(1)步的香豆豉每袋5-10g。
3、根据权利要求1所述的无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法，其特征在于第(2)步的肉炸酱每袋10～20g。
4、根据权利要求1所述的无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法，其特征在于第(3)步的香酸菜每袋5-12g。
5、根据权利要求1所述的无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法，其特征在于第(4)步的膨化熟干米线每团80-120g。
6、根据权利要求1所述的无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法，其特征在于(4)步中尚可加入事先沸水烫熟并经脱水杀菌消毒的葱、韭菜、芹菜、绿豆芽、香菜中的一种或多种小包。
7、根据权利要求1所述的无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法，其特征在于(4)步中还可加入味精、酱油、胡椒粉、香梓粉、麦芽精粉和油卤腐中的一种或多种小包。
8、根据权利要求1所述的无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法，其特征在于第(1)步所用豆豉为咸豆豉。
9、根据权利要求1所述的无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法，其特征在于第(2)所用剁肉为猪五花肉。
10、根据权利要求1所述的无汤料方便型风味蒙自米线的生产方法，其特征在于第(4)步所用的包装容器，其内壁有一条刻度线，容器中有一把小叉子。
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