[发明专利]一种卷煎的制作方法

权利要求书

1.一种卷煎的制作方法，主要包括：原材料配制和加工工艺；其特征是：(1)原料为猪肉、花椒粉、淀粉和配料，通过人工精选肥肉、瘦肉切成细丝状加上葱、姜、八角、花椒、精盐、味精，再配上绿豆粉、胡箩丝、淀粉等配料调成糊状馅，再用粉皮裹成卷状，然后高压蒸熟，冷却杀菌处理后真空包装；(2)制作工艺为精选原料、分割处理、添加配料、裹加外皮、高压熟处理、冷却杀菌、包装销售。

2.根据权利要求1所述的一种卷煎的制作方法，其特征在于：所述的原料猪肉是通过人工精选肥肉、瘦肉切成细丝状，所述的淀粉为精细小麦粉，所述的配料包括葱、姜细末、八角和花椒细末、精盐、味精，再配上绿豆粉、胡箩丝、淀粉，调成糊状馅，再用粉皮裹成卷状。

3.根据权利要求1或2所述的一种卷煎的制作方法，其特征还包括：所述的粉皮为绿豆粉皮。

4.根据权利要求1或2所述的一种卷煎的制作方法，其特征还包括通过上述方法制作出的卷煎。