[发明专利]一种夹心藕及其生产工艺

权利要求书

1.一种夹心藕及其生产工艺，以藕为原料，其特征在于：以糯米为主配料，红糖、食盐、胡萝卜、植物油为辅料，糯米∶食盐∶植物油为：5∶0.2∶0.1。

2.根据权利要求1所述的一种夹心藕及其生产工艺，其特征在于：

其制备方法如下：

a.预处理：将选好的藕从藕节处切开，去除藕节；

b.清洗：用清水将藕段表面清洗干净；

c.水煮：将洗净的藕段放入冷水中，加入红糖一起煮熟；

d.冷却：藕段从锅中捞出后沥干水分后冷却；

e.清洗：将糯米用清水淘干净后沥干、胡萝卜清洗干净；

f.斩拌：胡萝卜切碎，细碎度如糯米粒；

g.配料：将切碎的胡萝卜混合到糯米中，并加入食盐、植物油进行拌匀；

h.填充成型：将已配好料的糯米装至藕段孔中；

i.水蒸：将填充成型后的藕段蒸熟；

j.切片：待蒸熟后的藕段冷却后切片，装盘即可食用。