[发明专利]内源酶制备生物活性小肽的生产工艺

权利要求书

1.一种内源酶制备生物活性小肽的生产工艺，其特征在于，其步骤如下：

(1)选取海洋低值小杂鱼或水产品加工下脚料为原料，原料经过清洗后搅碎，然后按重量比1∶2～3向原料中加入2～6℃的水并投入匀浆机或者均质机中制浆，得鱼浆物料；

(2)将鱼浆物料置于酶解设备中，然后向其中加入氯化钙，使鱼浆物料中氯化钙溶液的浓度为0.02～0.03mol/L，在制冷状态下使鱼浆物料摇匀；然后对鱼浆物料进行加热升温并将温度控制在53～57℃，用浓度为1.0～2.0mol/L的盐酸溶液及浓度为1.0～2.0mol/L的氢氧化钠溶液调节pH达到6.8～7.2，进行酶解，酶解时对鱼浆物料进行搅拌，搅拌速度为50～60转/分钟，酶解时间为1～1.2小时；得酶解产物；

(3)对酶解产物进行灭酶灭菌处理后，滤除酶解液中的杂质，得到初滤酶解液，浓缩，得液状或膏状的生物活性小肽。

2.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，在步骤(1)中，按重量比1∶2.5向原料中加入4℃的水并投入匀浆机或者均质机中制浆，制浆时间为3-5分钟。

3.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，在步骤(2)中，在制冷状态下使鱼浆物料摇匀时间为3-5分钟。

4.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，步骤(3)所述的灭酶灭菌方法是：105℃-110℃瞬时高压蒸汽灭菌10-20分钟；或者70℃-90℃巴氏灭菌法灭菌25-35分钟。

5.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，步骤(3)中滤除酶解液中的杂质时所用的筛网孔径为60～80目。

6.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，将步骤(3)得到的液状生物活性小肽液进行干燥处理得到粉状的生物活性小肽。