[发明专利]一种香醋的配方

说明书

技术领域

本发明涉及到调料品醋，确切地说是一种香醋的配方。

背景技术

我国酿造醋有两千多年的悠久历史，品种繁多，目前，人们使用的醋大都配料比较清淡。

发明内容

本发明的目的，在于提供一种香味浓郁，味道鲜美的香醋的配方。

本发明所采用的技术方案是这样的。一种香醋的配方，其特征在于：它包括醋和配料，每100公斤含醋92公斤，配料8公斤；其中配料按重量百分比由以下原料组成：肉豆莞2.5％、草豆蔻1.5％、白芷2.3％、三奈1.4％、百里香1％、砂仁2.3％、紫苏2.3％、良美6.2％、青皮6.8％、草果3.6％、干姜7.4％、木瓜2.9％、花椒6.5％、桂皮5.6％、香叶4.2％、丁香1％、香果4.1％、山奈2.3％、小茴香6.5％、白籽1.2％、大料3.5％、大茴香4.5％、肉桂5.5％、香菜籽3.2％、木香2.6％、麻仁6.1％、红果3％。

本发明有益效果是：本发明制成的醋香气独特，味道鲜美，健脾保胃，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且非常适口，是适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有解腥去膻助鲜的作用，尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。

具体实施方式

配料按重量百分比由以下原料组成：肉豆莞2.5％、草豆蔻1.5％、白芷2.3％、三奈1.4％、百里香1％、砂仁2.3％、紫苏2.3％、良美6.2％、青皮6.8％、草果3.6％、干姜7.4％、木瓜2.9％、花椒6.5％、桂皮5.6％、香叶4.2％、丁香1％、香果4.1％、山奈2.3％、小茴香6.5％、白籽1.2％、大料3.5％、大茴香4.5％、肉桂5.5％、香菜籽3.2％、木香2.6％、麻仁6.1％、红果3％。