[发明专利]一种鲜山药面条及其制作方法有效
| 申请号： | 200810197271.5 | 申请日： | 2008-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN101380033A | 公开（公告）日： | 2009-03-11 |
| 发明（设计）人： | 陈运中 | 申请（专利权）人： | 武穴市万星面业有限公司;武汉工业学院 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A23L1/29;A23L1/16;A23L1/2165 |
| 代理公司： | 武汉开元专利代理有限责任公司 | 代理人： | 狄宗禄 |
| 地址： | 436400*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山药 面条 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲜山药面条，其特征是：原料用量重量比为，面粉∶鲜山药∶食盐＝1∶0.2～0.4∶0.01～0.05，所述的鲜山药面条的制作方法，包括以下步骤：
A取山泉水或自来水于夹层锅，加入1％～5％的食盐配制成食盐水，加热至沸；
B将鲜山药清洗干净、去皮、切片；
C将鲜山药片加入上述食盐水中煮沸护色5～10分钟，捞出，加冷水磨浆，冷却待用；
D将规定量的面粉加入和面机，将冷却至室温的山药浆加入和面机和面，熟化；
E熟化后，压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。
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