[发明专利]橙味浓汁组合物

权利要求书

1.一种橙味浓汁组合物，包括如下组分：

所述浓缩橙精油含有橙皮中提取得到的冷榨油，其中，所述百分比是 指占整个橙味浓汁组合物的重量百分比；其特征在于，所述冷榨油成分为： 苧烯、芳樟醇，辛醛，壬醛，香茅醛，癸醛，柠檬醛，香叶醛，月桂醛， 丁香油精，瓦伦烯，甜橙醛，圆柚酮；

所述浓缩橙精油还含有橙肉中提取得到的果汁油，所述果汁油成分 为：顺式己醛，正己醛，反式己醛，丁酸乙酯，苧烯，芳樟醇，辛醛，壬 醛，香茅醛，癸醛，柠檬醛，香叶醛，月桂醛，丁香油精，瓦伦烯，甜橙 醛，圆柚酮；

所述冷榨油和所述果汁油中苧烯的含量都为50％。

2.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述浓缩橙精油为10X 橙精油，所述浓缩橙精油的含量为0.2～5％。

3.如权利要求1所述的组合物，其特征在于所述植物油包括椰子油、 色拉油和/或棕榈油，所述植物油含量为1～8％。

4.如权利要求1所述的组合物，其特征在于所述乳化剂为乳化淀粉 和/或阿拉伯胶，所述乳化剂含量为1.2～13％。

5.如权利要求1所述的组合物，其特征在于所述增稠剂为黄原胶、 果胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、瓜尔豆胶和/或槐豆胶，所述增稠剂 含量不超过0.4％。

6.如权利要求1所述的组合物，其特征在于还包括酸度调节剂、甜 味剂、色素、防腐剂和/或增重剂。

7.如权利要求6所述的组合物，其特征在于所述酸度调节剂为有机 酸及其钠盐，所述有机酸的含量为3～4％，所述有机酸钠盐的含量为 0.2～0.8％；所述甜味剂为白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆和/或木糖醇，所 述甜味剂的含量为40～50％；所述色素为β-胡萝卜素、柠檬黄和/或日落黄， 所述色素含量不超过0.3％；所述防腐剂为苯甲酸钠，所述防腐剂的含量 不超过0.1％；所述增重剂为松香甘油酯和/或乙酸异丁酸蔗糖酯，所述增 重剂的含量不超过5％。

8.如权利要求7所述的组合物，其特征在于所述有机酸包括柠檬酸、 酒石酸、苹果酸、乳酸、草酸、琥珀酸和/或醋酸。

9.如权利要求1所述的组合物，其特征在于所述水的含量为20～90％。