[发明专利]一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法。属于解酒、醒酒类保健品技术领域。

背景技术

酒精对人体是有危害的。酒精性的病变主要涉及肝、胃、脾、肾、心、脑等器官。初期，过量的饮酒只伤肝、胃，久日酗酒则伤肝、脾，常年嗜酒则肝、脾、肾俱伤，甚至可以危害中枢神经系统。

研究表明，酒精在人体内氧化和排泄速度缓慢，如不及时解酒，被吸收后积聚在血液和各组织中。其中有不到2％可通过未氧化的形式直接经肾从尿中排出；或经肺从呼吸道呼出；或经皮肤的汗腺随汗排除；余者必须通过生物氧化才能被清除。肝脏是酒精氧化的主要部位，饮入酒精的80％要在肝脏代谢。其中，酒精在肝脏内通过2个以NAD+为辅酶的酶——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用，分别将乙醇转化为乙醛和乙酸。生成的少量乙酸，转化成肝脏中的乙酰辅酶A，但绝大部分乙酸则释放入血液，并被运输到肝外组织，部分乙酸以长链脂肪酸的形式贮存起来。

酒精一般通过口腔、食管、胃、肠等的粘膜吸收到体内的各种组织和器官中，在消化道内不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。于5min之内出现在血中，30～60min内血液中酒精的浓度可达到最高点。一般在胃中吸收20％，其余80％被十二指肠和空肠吸收。空腹饮酒时，15分钟吸收50％左右，半小时吸收60％～90％，2～3小时吸收100％。酒对人体的作用与其浓度和吸收速度成正比，即浓度越高，吸收速度越快，醉酒症状也越明显。乙醇的氧化，并不受血液中酒精浓度高低的影响，也不按机体的需要进行，它只按其固定的分解速率进行，即肝脏以每小时10毫升的速度将酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完为止。

目前市场销售的解酒、醒酒产品，基本上都是以天然的中药或经加工的食材为功效原料。解酒药物的作用机理就是降低患者血中乙醇及其代谢产物的浓度，减轻其对各器官的损伤。当前的药物主要从两方面发挥解酒作用。其一，抑制酒精的胃肠吸收，加强乙醇在胃肠道的首过效应，降低血中的乙醇浓度；其二，药物直接作用于肝代谢酶系，加速乙醇及其代谢产物的消除速率，减轻其对组织和细胞的损害。由于这些醒酒产品的防止醉酒的成分主要来自中药成分，其容易被氧化，失去生物药物活性的弊端一直制约着中药醒酒产品的发展。再者，由于其中药成分易分解，不能有效到达解酒的主要部位小肠，因此达不到缓释、控释的效果。多年来，研制的解酒药物并未取得实质性的进展，其加工方法也无外乎将功效原料粉碎成固体颗粒制成胶囊，或直接将其加工成液体饮料形式，解酒效果较差，不能达到预期的目的。

发明内容

本发明公开了一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其根本目的在于克服现有的解酒产品主要来自中药成分，加工制备过程易氧化，失去生物活性，中药成分易分解，解酒效果差等弊端。本发明采用绿色食品作解酒原料，环保对人体无害，且采用微胶囊技术，不仅可将药物浓集于靶区，提高疗效，而且可消除解酒辅料的不良气味及口味，使液态辅料固态化的同时，提高溶解和吸收效率，使解酒效果更为显著。

一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其特征在于：采用植物蛋白肽，配以山楂、萝卜、甘草、橘皮的水溶提取物，按比例调配成蛋白肽复合营养液，然后采用微胶囊成型技术，制成蛋白肽复合营养液液芯微球。

所述的植物蛋白肽包括花生、大豆、玉米等一种或几种农作物中提取的蛋白质水解生成的蛋白肽成分。

所述的山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物可以为水溶剂的浸提物，也可以为有机溶剂的浸提物。

所述的植物蛋白肽、山楂、萝卜、甘草、橘皮的质量配比为：蛋白肽60-80％，山楂5-10％，萝卜5-10％，甘草5-10％，橘皮5-10％。

微球的粒径范围为5-500μm；微球制备时所选用的壁材可以为单一壁材或复合型壁材。

本发明的作用机理：植物蛋白质经蛋白分解酶处理后，被截成小段、片的蛋白肽。蛋白肽之所以能够有效降低血液中乙醇浓度，是因为蛋白肽中含有丰富的氨基酸，通过提高血液中丙氨酸和亮氨酸浓度，从而可以产生稳定的NAD+。加强了乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用，加快了乙醇的分解。此外，谷氨酸、脯氨酸和精氨酸也对酒精代谢有较大影响。因此，摄入含有大量氨基酸的蛋白肽，将会对酒精代谢起到促进作用。另一方面，由于蛋白质在有机溶剂中容易沉淀的特性，植物蛋白及其水解产物(多肽和氨基酸)与酒精结合生成大分子不溶物。这种酒精与蛋白质的结合体使酒精不能快速的被人体吸收，降低了酒精的吸收速率，从而减缓了酒精对人体的影响。