[发明专利]一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法

权利要求书

1、一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，其特征是在菠萝汁和马尾藻原液中配以酶制剂、白砂糖、酸味剂、稳定剂及及各种辅料，经过均质、脱气、杀菌工艺处理而制成。

2、据权利要求1所述的一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，其特征是酶制剂经过一定时间的保存后，果胶酶活在5～12万单位，纤维素酶活在6～18万单位，纤维素酶占总酶量的20％～50％。

3、据权利要求1所述的一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，复合酶添加量，其特征是在菠萝果汁生产中的复合酶添加量为60～320g/T(原料)。

4、据权利要求1所述的一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，其特征是工艺处理温度35℃～60℃，保温时间10～50分钟，菠萝果汁的pH为3.0—6.0。

5、据权利要求1所述的一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，其特征是马尾藻原液由具有一定酶活的商品纤维素酶，按一定的量应用在具有一定颗粒度的马尾藻水溶液中，按经实验确定的酶作用条件进行酶解，把马尾藻酶解液经过滤后，加热至86℃，保持10分钟，杀菌，冷却，得到马尾藻原液。

6、据权利要求1所述的一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，其特征是马尾藻每年2-5月近海采收后经干燥的原料，用粉碎机粉碎颗粒度为40-80目。

7、据权利要求1所述的一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，其特征是马尾藻酶解条件的PH值2-6，温度30-80℃条件，酶解时间1.0-4.0小时。

8、据权利要求1所述的一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，其特征是马尾藻原液将上述马尾藻酶解液用120目以上筛过滤后，加热至86℃，保持6分钟，灭菌，冷却，得到马尾藻原液。

9、据权利要求1所述的一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，其特征是向菠萝和马尾藻原液中加入各种辅料，将上述原料充分搅拌，使之混和均匀，均质，脱气、灌装、杀菌、冷却，在常温下贮藏。

10、据权利要求1所述的一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，其特征是饮料中各辅料组分的组成(％)如下：

菠萝马尾藻混合汁35-45，菠萝汁与马尾藻汁的体积比3∶7，柠檬酸0.1-0.30，柠檬酸钠0.01-0.02，抗坏血酸0.020-0.04，蔗糖6.0-8.8，黄原胶0.15-0.25，羧甲基纤维素钠0.1-0.2，水50-60。