[发明专利]萝卜几丁质结合蛋白在制备口腔卫生产品中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及口腔卫生用品领域，具体地，涉及萝卜几丁质结合蛋白在制备用于消除和/或减少口腔菌斑或细菌方面的卫生产品中的应用。 

背景技术

口腔菌斑是指粘附在牙齿表面或口腔其他软组织上的微生物群，它是由大量细菌、细胞间物质、少量白细胞、脱落上皮细胞和食物残屑等组成，而且它是口腔常见牙齿疾病龋病和牙周病的主要诱因。 

龋齿是由多种因素复合作用所致，目前公认的龋病病因学说是四联因素学说，主要包括细菌、口腔环境、宿主和时间，其基本点为：致龋性食物(特别是蔗糖和精制碳水化合物)在糖，紧紧贴附于牙面由涎液蛋白形成的获得性膜上，在这种由牙齿表面解剖结构和生化、生物物理特点形成的不仅得以牢固的附着于牙面，而且可以在适宜温度下，有足够的时间在菌斑深层产酸，侵蚀牙齿，使之脱矿，并进而破坏有机质，产生龋洞。 

牙周病是牙齿组织，包括牙龈、牙骨质、牙周韧带和牙槽骨因炎症所致的一种疾病。牙周病的病因大多由于局部的菌斑、牙垢、牙石、食物嵌塞、不良修复体等所致。 

另外，口臭又称口气，是常见疾病，除了患一些系统性疾病或感染时可以 引起口臭外，大部分情况下是由存在于牙菌斑、唾液及舌面等处的细菌分解食物残渣和唾液中的蛋白质，代谢氨基酸产生挥发性硫化物(volatile sulfur compounds，VSC)，形成难闻的口腔异味。细菌生化学实验揭示，口腔中的革兰阴性厌氧菌主要参与了这一过程。因此，通过采取措施来减少口腔内细菌特别是厌氧菌的数量，能有效地减轻口臭症状。 

日常使用刷牙、牙线或漱口水等清洁口腔，可减少口腔中的菌斑和细菌，并在一定程度上预防口臭，但效果不太理想，仍需提供一种有效防止菌斑形成的安全方法。 

中国发明专利号为02115151.2，专利名称为萝卜几丁质结合蛋白及制备方法详细揭露了从萝卜中提取萝卜几丁质结合蛋白M₁、M₂、M₃、M₄的方法，揭露了这四种蛋白的物理化学特性，其中几丁质结合蛋白M₁、M₂是双功能酶，兼有溶菌酶和几丁质酶的活性，M₃、M₄只有几丁质酶的活性。也就是说萝卜几丁质结合蛋白对革兰氏阴性细菌(G^-)和革兰氏阴性细菌(G⁺)都有杀菌作用，同时对真菌细胞壁也有水解作用。但是，对萝卜几丁质结合蛋白的具体应用没有论述。 

发明内容

本发明的目的是提供萝卜来源的几丁质结合蛋白在制备可消除或减少菌斑和口腔有害细菌的口腔卫生产品中的应用方法。菌斑和或口腔中细菌的完全或部分减少的结果是口腔疾病、禹齿、牙周炎发病率的下降，以及口臭发病率的下降。 

萝卜是人们常吃的绿色食品，萝卜来源的几丁质结合蛋白是天然植物酶，对人无任何毒害作用，环保健康。 

发明专利专利号为02115151.2，专利名称为萝卜几丁质结合蛋白及制备方 法详细揭露了从萝卜中提取萝卜几丁质结合蛋白的方法，为萝卜几丁质结合蛋白的广泛应用和开发提供了技术条件。 

萝卜几丁质结合蛋白包含蛋白质M₁、M₂、M₃、M₄，几丁质结合蛋白是四者的总称。其中M₁、M₂是双功能酶，兼有溶菌酶和几丁质酶的活性，M₃、M₄只有几丁质酶的活性。M₁、M₂的溶菌酶活力为6.0～7.0万U/mg蛋白质，M₁、M₂的几丁质酶活力分别为24～47U/ml，M₃、M₄的几丁质酶活力分别为47～62U/ml。