[发明专利]具有加热和制冷功能的冰淇淋搅拌装置

说明书

技术领域

本发明属于食品加工机械，尤其是一种兼备有巴氏灭菌功能的冰淇淋机。

背景技术

一般市场上常见的冰淇淋搅拌装置都通过一套制冷系统对盛放冰淇淋原料的搅拌筒进 行降温，在低温环境下不断搅拌冰淇淋原料而生产出冰淇淋，在冷冻冰淇淋原料前要用另一 加热装置对其进行灭菌消毒，由于存在原料在两个设备之间转移的工序，在转移过程中难免 使原料再受污染，而且因为要有两套设备交替工作，使生产周期延长，生成成本增高，有必 要进行改进。

发明内容

本发明的目的是提供一种既能升温又能降温，升温时对冰淇淋原料灭菌，降温时把冰淇 淋原料转变成冰淇淋的具有加热和制冷功能的冰淇淋搅拌装置。

本发明包括压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器和搅拌筒；压缩机与冷凝器与膨胀阀与蒸 发器依次串连连接，搅拌筒具有工质入口和工质出口；其特征在于它还有换热筒、电热器和 油泵；换热筒内有导热油，换热筒有导热油出口和导热油入口；蒸发器安置于换热筒内，电 热器安装在换热筒内或安装在换热筒外；换热筒的导热油出口串接油泵和电磁阀后连接到搅 拌筒的工质入口，换热筒的导热油入口连接到搅拌筒的工质出口。

作为本发明的进一步改进，搅拌筒包括缸体、电动机、螺旋桨和导热油套；缸体一侧有 原料进口，缸体另一侧有冰淇淋输出阀，电动机安装在缸体外，螺旋桨安装在缸体内，电动 机与螺旋桨连接，缸体外有导热油套，搅拌筒的工质入口和工质出口固定在导热油套上，工 质入口和工质出口之间有螺旋通道。

作为本发明的另一个改进，搅拌筒包括缸体、电动机、螺旋桨；缸体一侧有原料进口， 缸体另一侧有冰淇淋输出阀，电动机安装在缸体外，螺旋桨安装在缸体内，电动机与螺旋桨 连接，缸体外有盘管，盘管两头有工质入口和工质出口。

作为本发明的更进一步改进，本系统还包括有贮料缸，贮料缸外有导热油套或盘管，导 热油套和盘管两头有工质入口和工质出口，工质入口串接一个电磁阀后连接到油泵的高压 侧，工质出口连接到换热筒的导热油入口；贮料缸的原材料出料口连接到搅拌筒的原料进口。

本发明使用导热油作为换热筒与搅拌筒之间的传热工质，当导热油被电热器加热升温 时，对搅拌筒内的冰淇淋原料进行高温灭菌；当导热油被蒸发器吸热降温时，对搅拌筒内的 冰淇淋原料进行冷冻搅拌；导热油同时起到贮存热能的作用，可以减少压缩机的频繁起动。

本发明的优点是冰淇淋原料不需在两个设备之间转移就能完成产品制作，因而具有卫生 安全、操作简单等优点，适合在各种冰淇淋机上使用，也适合在雪融机、冰水机上使用。

附图说明

图1是本发明的实施例1的系统结构示意图；

图2是本发明的实施例2的系统结构示意图；

图3是本发明的实施例3的系统结构示意图；

图4是本发明的实施例4的系统结构示意图。

具体实施方式

下面结合实施例和附图对本发明进行进一步详细的说明。

参见图1，实施例1具有传统冰淇淋搅拌器所具有的制冷部件，包括压缩机1、冷凝器2、 风扇20、膨胀阀3和蒸发器4。压缩机1与冷凝器2与膨胀阀3与蒸发器4依次串连连接成 第一封闭环路，在第一封闭环路里循环的工质是氟利昂制冷剂。本实施例有两个搅拌筒5可 以同时加工两种品种的冰淇淋产品。

实施例1还有封闭的换热筒8、电热器9和油泵10。换热筒8有导热油出口12和导热 油入口13；蒸发器4和电热器9都安置于换热筒8内，换热筒8内充满导热油11，换热筒8 上方连接有一个冷热介质补偿罐27。

两个搅拌筒5都具有缸体15、电动机16、螺旋桨17和导热油套18(导热油套18相当 于传统产品的吸热套)；缸体15一侧有原料进口19，缸体15另一侧有冰淇淋输出阀21，电 动机16安装在缸体15外，螺旋桨17安装在缸体15内，电动机16与螺旋桨17连接，导热 油套18密封地包围缸体15，导热油套18具有工质入口6和工质出口7，导热油套18内制 有螺旋通道22。