[发明专利]果蔬豆腐及其制备工艺

权利要求书

1、一种果蔬豆腐，其特征在于由下述原料按重量比制备而成，大豆：大豆油：果蔬＝100—300：60—70：10-50。

2、根据权利要求1所述的果蔬豆腐，其特征在于所述的果蔬为苹果、西瓜、草莓、猕猴桃、西红柿、芹菜、白菜、红薯、马铃薯、花生中的任一种，或任几种的组合。

3、根据权利要求1所述的果蔬豆腐，其特征在于上述各原料的重量比为，大豆：大豆油：芹菜＝100：70：10。

4.制备权利要求1或3所述的一种果蔬豆腐的制备工艺，其特征在于包括下述步骤：

浸泡：将上述大豆用温水浸泡7—10小时；

磨制豆浆：将上述浸泡后的大豆及果蔬混合，按常规磨制豆浆方法进行磨制1—5遍，每遍磨制后的豆浆混合在一起；

加工：将上述混合后的豆浆按上述重量比加入大豆油，搅拌均匀后，加温至100—120℃，即得半成品A；

制作成品：将上述半成品A采用常规豆腐泼制方法，即可得大豆腐、干豆腐、豆腐干或豆腐皮。

5、根据权利要求4所述的一种果蔬豆腐的制备工艺，其特征在于所述的磨制豆浆步骤中，果蔬通过榨汁机单独压出汁后，再与磨制好的豆浆混合。

6、根据权利要求4所述的一种果蔬豆腐的制备工艺，其特征在于所述的浸泡步骤中浸泡8小时。