[发明专利]彰德府营养狮子头有效
| 申请号： | 200810230863.2 | 申请日： | 2008-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN101756264A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 李学杰 | 申请（专利权）人： | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01;A23L1/29 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人： | 霍彦伟 |
| 地址： | 456750 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 彰德府 营养 狮子头 | ||
【权利要求书】：
1.一种彰德府营养狮子头，其特征是由以下原料按重量份组成：鸡肉30～50， 水10～30、魔芋粉1～8、鸡肝1～15、藕1～6。
2.根据权利要求1所述的彰德府营养狮子头，其特征是在原料中加入以下 重量份的辅料：骨汤1～10、味精0.1～0.5、盐0.4～3、面包屑1～10、增香剂 0.2～2、生姜0.3～0.5、葱1～3、鸡蛋1～3、干淀粉1～6、天然香辛料0.8～1.8、 保水剂0.5～1.2。
3.根据权利要求1所述的彰德府营养狮子头，其特征是：鸡肉为冰鲜鸡肉， 水为电解功能水。
4.根据权利要求2所述的彰德府营养狮子头，其特征是加工工艺如下：
a原料预处理后，在斩拌机内高速斩拌，同时加入各种辅料，均匀混合；
b利用冰水来控制料馅出锅温度在8℃以下；
c然后用丸子机成型，接着进行煮制；
d然后将冷却的彰德府营养狮子头及时送往速冻隧道进行速冻；
e将速冻好的彰德府营养狮子头进行包装，然后将成品放入-18℃低温库储藏。
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