[发明专利]一种怀山药肽酒及其制备方法

权利要求书

1、一种怀山药肽酒，其特征在于：按照下列原料组份配比而成，

怀山药15-30份、枸杞15-25份、大枣5-15份、山楂2-6份、糯米20-60份、葡萄干3-6份、山梨醇3-6份、蜂蜜3-6份、活性肽5-15份。

纯净水为上述总重量的4-5倍；

该怀山药肽酒的制备方法工艺如下：

a)将怀山药放入原料清洗槽中清洗，而后放入高压预煮锅中进行预煮熟透；

b)将怀山药过胶体磨打放入预热水罐中；

c)将怀山药浆体调至规定浓度；

d)将怀山药浆体升温至85-90℃催热保持15分钟，而后降温于55℃；

e)将55℃怀山药液体放入酶解反应罐中，用乳酸调整PH值，50-55℃下保温1小时，将底物彻底分解；

f)而后将温度上升至85-90℃，灭酶10-12分钟；

g)灭酶之后既得怀山药提取液汁的发酵醪，降温至35℃；

h.在怀山药液汁中加入其它辅料进行发酵，经过7天发酵完毕后既得含酒精的怀山药原浆酒，经过粗滤、精滤、勾兑、澄清、后处理，陈酿成酒；

2、根据权利要求以所述1所述的怀山药肽酒，其特征在于：所述的怀山药为河南省焦作市特产的优质怀山药。

3、根据权利要求1所述的怀山药肽酒，其特征在于：根据勾兑的酒精度的不同，可以制备成怀山药男人肽酒和怀山药女人肽酒。