[发明专利]豆香桃片制作方法

权利要求书

1.一种豆香桃片制作方法，其特征在于，它的制作工序为：

a、糖粉制作：用白砂糖38-46份、饴糖3-6份、植物油3-6份，经过 熬糖、冷却、搅糖而制成糖粉，待用；

b、糯米粉制作：用糯米进行炒米、筛米、粉碎、100-120目筛粉，再 将筛好粉在空气中进行1-3天的润粉，润粉后的糯米粉待用；

c、黄豆粉制作：炒黄豆、去黄豆皮、粉碎、80-100目筛粉，待用；

d、芯料制作：将核桃仁用糖浆浆湿，浆后的芯料不能流糖浆，待用；

e、豆香桃片面层料制作：将糖粉、糯米粉、按糖粉38-46份，糯米粉 28-35份的配比进行混合，待用；

f、豆香桃片中间层料制作：按糖粉38-46份，糯米粉28-35份，黄豆 粉5-8份，核桃仁13-15份的配比进行混合，待用；

g、装糕钵：在糕钵内下层装5-7mm豆香桃片面层料，中间层装15-21mm 豆香桃片中间层料，上层装5-7mm豆香桃片面层料，压紧，使糕的高度控制 在26-30mm；

h、蒸糕：将装好糕钵的半成品放在蒸锅内，用65-85℃蒸糕2-3分钟；

j、切片：用桃片切片机将蒸好的糕切成厚0.8-1.5mm、长100mm的片；

m、检验、包装：桃片经检验合格者，按要求包装成各种规格。