[发明专利]高γ-氨基丁酸发芽糙米营养保健补肾米线

说明书

技术领域

本发明是一种食品，高γ-氨基丁酸发芽糙米营养保健补肾米线。

背景技术

发芽糙米就是将稻谷简单去壳后，保留糠层、胚芽和胚乳的糙米在一定 温度和湿度下进行培养，让其发芽到一定程度时干燥而得到的一种食用米。 据资料报道，发芽糙米与精白米相比的好处在于发芽糙米保留了糙米糠层中 的糊粉层，使糊粉层中的镁、钾、钙、锌、铁等人体必需的矿物质元素以及 维生素B1、B2、E等得以保留下来，供人体所用。糙米经发芽后，糠层纤维 被软化，其蒸煮性、吸湿性等得到改善。同时发芽糙米中各种氨基酸含量明 显增高，营养价值得到提高，糙米加工过程中可以产生大量对人脑、血管、 神经、脏器等具有多种药理功效的γ-氨基丁酸(GABA)。正是基于发芽糙米 的这种特异功用，使得它在国内外食品行业上倍受人们推崇。

尽管发芽糙米有如上的突出特点，但用它直接做出来的饭口味并不好， 广大消费者仍然不喜欢食用，这是至今没有得到推广的重要原因。

为了让发芽糙米的独特优点能为人们愉快利用，就必须克服口感上的缺 点，开发出以发芽糙米为原料的多元组合新型食品，特别是供人们日常用食 的新型食品。

现代社会，人们的工作压力大，特别是中年男性，时时都有来自工作和 生活方面的挑战，使得许多人身心疲劳，导致阳痿早泄等性功能障碍，造成 夫妻关系不和谐，严重者影响家婚姻家庭稳定。为了解决此类问题，社会上 出现了许多壮阳强身的药品。虽有一时之效，但副作用大，大部分还会有药 物依赖。药费开支也大，对于大多数中年人来说还是一个很大的经济压力。 补肾草，有的地方叫补肾菜，植物分类学名Hibiscusesculentus，别名有秋葵夹、 羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物。有“植物伟哥”的美称，但没有“伟哥” 的副作用。虽然人们还未找到秋葵“伟大”之处的根源，但目前看来与它丰富的 蛋白质、钙、磷和维生素A脱不了关系。此外，秋葵特有的黏液里还有着人 们尚未解开的迷。它主要以嫩果供食用，它的叶、芽、花、果、种子均可食 用，种子、花、根可入药。补肾草的实用部分为蒴果。其嫩荚肉质细嫩，含 有丰富短促性糖蛋白，有保护肠胃、肝脏和预防血管硬化的作用，并有治疗 胃炎、胃溃疡及痔瘘的功效。可炒食、蘸调料生食，荤素皆宜。目前人们对 补肾菜的食用方式是作为高档宴度一道菜。由于栽种量还少，价格昂贵，还 很少有人食用得起。男性消费者很希望能经常性地，以平常主食或小吃的方 式来使用、消费这种植物资源。

发明内容

本发明的目的就是提出一种以高γ-氨基丁酸发芽糙米营养保健补肾米 线，使之既有发芽糙米固有的药理功效，又有人们喜食的口感，以此克服现 有技术的不足。

本发明提出的这种高γ-氨基丁酸发芽糙米营养保健补肾米线，其特征 在于它是用发芽糙米与普通大米混合，经浸泡、磨粉、蒸熟成糕块，用米线 机挤压成的米线。

所述高γ-氨基丁酸发芽糙米营养保健补肾米线，发芽糙米和普通大米 混合后，发芽糙米所占重量百分比为5-45％。在此基础上又可加入补肾菜干品。 并以1-35％的添加量为宜，即发芽糙米和普通大米之和1-35％的补肾菜干品。

添加的补肾菜为全草或其中一部分或几部分。

所添加的补肾菜为粉碎后加入。粒度为0.1-1.5mm。

补肾菜添加的干品与等量的湿品并没有本质上的区别，其补肾的功效没 有明显改变。因此，本发明并不排斥添加湿品的这种米线。

高γ-氨基丁酸发芽糙米营养保健补肾米线，可以做成新鲜米线(或称 水米线)、干燥后便于储藏的干米线，以及方便过桥米线。

本发明提出的这种高γ-氨基丁酸发芽糙米营养保健补肾米线，充分利 用了发芽糙米富含多种人体必需的氨基酸，特别是γ-氨基丁酸的药理功效， 通过与普通大米的合理搭配和加工工艺，使得发芽糙米在保持了原有药理功 效基础上，还除去了口感差的缺点，变成了一种人人喜食的方便大众食品， 以闻名中外的过桥米线的方式供人们早点以及正餐大量消费食用。由于其中 还增加了补肾菜的成分，使得它的在营养保健的基础上更增加了壮阳强身的 功能，特别适合于中老年男性食用。本发明通过对现有已知食物原料的合理 组合，寻找到了一种全新的营养保健和补肾壮阳的新型食品。

下面用实例进一步说明本发明的积极效果。

具体方方式