[发明专利]一种从甘薯中连续提取甘薯淀粉、甘薯蛋白、膳食纤维的工艺

权利要求书

1.一种从甘薯中连续提取甘薯淀粉、甘薯蛋白、膳食纤维的工艺，包括：

1)甘薯洗净后，用锤片式粉碎机，将鲜甘薯破碎成块状料，粉碎过程中加入鲜甘薯重量0.5-2倍的护色液，然后将甘薯碎块加入挫磨机磨碎，再进行压榨，使甘薯渣、细胞液分离，甘薯渣经2次逆流清洗，洗液与细胞液合并后，过200目标准筛，滤液用于提取淀粉和粗蛋白，甘薯渣用于提取膳食纤维；

2)淀粉提取：将上述步骤1)过200目标准筛的滤液通过卧式离心机离心，离心速度2000-2700rpm，分离出淀粉乳，淀粉乳再经三足离心机离心，离心速度为1000rpm，脱水后，进行气流干燥，得到水分重量含量为11％-14％的淀粉；

3)粗蛋白提取：将步骤2)中分离出淀粉乳后的滤液加入带有夹套的不锈钢罐中，加入体积比0.1％-0.25％淀粉酶降解滤液中残留的淀粉，然后进行截留分子量为5000-10000超滤，浓缩，浓缩液进一步进行真空浓缩，浓缩液在50-60℃条件下真空干燥，最后经粉碎，120目过筛，即可得甘薯粗蛋白；

4)膳食纤维提取：将步骤1)获得的甘薯渣加入生物反应器，加入2倍重量自来水，重量比0.15％-0.30％蛋白酶，50℃保温2小时，升温至60℃，加入重量比0.2％-0.5％的淀粉酶，保温1小时，升温至100℃，保温10分钟，然后降至室温，用板框压滤机进行压滤，滤饼在70-80℃条件下干燥，最后经粉碎，100目过筛，即可得不溶性甘薯膳食纤维。

2.根据权利要求1所述一种从甘薯中连续提取甘薯淀粉、甘薯蛋白、膳食纤维的工艺，其特征在于：甘薯护色液是由质量比0.24％的亚硫酸钠溶液、质量比0.15％的维生素C溶液和质量比0.06％的柠檬酸溶液按体积比为1：1：1的比例混合而成的。