[发明专利]基于脉冲超声波技术的油菜籽蛋白水解肽制备方法及用途有效
| 申请号： | 200810235780.2 | 申请日： | 2008-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN101418329A | 公开（公告）日： | 2009-04-29 |
| 发明（设计）人： | 马海乐;何荣海;骆琳;王振斌;毛丽琴 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A61K38/01;A61P9/12;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 212013江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 基于 脉冲 超声波 技术 油菜籽 蛋白 水解 制备 方法 用途 | ||
【权利要求书】：
1.基于脉冲超声波技术的油菜籽蛋白水解肽的酶解制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：对粉碎后的油菜籽饼粕以与水1∶4～1∶20的比例加入水中形成混悬液，采用功率为10mW/mL～100mW/mL、工作/间歇比0.5∶1～5∶1的脉冲超声处理30～120min，使蛋白溶解到水中，形成油菜籽蛋白水溶液；以占原料油菜籽饼粕重量1％～15％的蛋白酶加入油菜籽蛋白水溶液进行酶解，酶解的温度为40-55℃，pH5.0-9.5，在酶解开始后对酶解体系采用频率为20kHz～40kHz、功率为1mW/mL～20mW/mL、工作/间歇比0.5∶1～5∶1的脉冲超声处理20～60min，停止超声处理，继续酶解，总共酶解时间2～5小时；酶解结束后，将酶解液加热到90℃保持15秒钟灭酶，再自然冷却到室温，用布袋式离心机过滤酶解液并把滤液真空浓缩到干物质浓度为质量浓度为30％，再喷雾干燥或冷冻干燥得到油菜籽蛋白水解肽产品。
2.根据权利要求1所述的基于脉冲超声波技术的油菜籽蛋白水解肽的酶解制备方法，其特征在于所使用的蛋白酶为中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一种或数种相结合使用，酶解的温度40-55℃，pH5.5-9.5。
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