[发明专利]一种复合红糖的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种红糖的生产工艺，特别是一种复合红糖的生产工艺。

背景技术

以成品红糖为主要原料，和其它中药成分一起食用，从而达到治病强身的功效，是中国传统医学的重要组成部分之一。目前市场上有企业以普通成品红糖为原料，通过同时直接添加一种或多种中药、药食同源的物品或营养强化剂，采取简单物理混合的方式生产成复合保健红糖。但这种通过直接将一种或多种中药、药食同源的物品或营养强化剂加入到成品红糖中，并进行简单的搅拌混合方式生产的复合保健红糖，需要将买来的成品红糖和辅料后重新进行混合，存在着生产繁琐；由于所有的辅料均未经熟化处理，特别是中药的特点是要经过熬制后其功效才能达到更佳，因此产成品的功效较差；制作产品时未经高温处理的辅料会含有较多的微生物等，因此制成品卫生情况不理想；由于有些辅料未经高温处理，会有异味产生，因此口感不佳。上述生产工艺只适宜小型作坊式生产，大型食糖生产企业很难使用这种简单混合的工艺进行大规模工业化生产；同时在家庭以成品红糖和辅料进行熬制食用，也很不方便。

发明内容

本发明的目的是要提供一种：适宜大规模工业化生产、工艺简单、所有辅料均经高温熟化处理的一种复合红糖的生产工艺。

解决其技术问题采用的技术方案是：采用红糖制作工艺，在红糖制作的过程中添加辅料，辅料和红糖一起在高温下混合，辅料经高温处理后熟化，直接生成复合红糖。

有益效果：上述方案中，在制作红糖时就将辅料加入到红糖原料中，所加入的辅料与红糖原料一起直接制作成复合红糖，该红糖生产工艺除保留以红糖为主要原料和辅料进行配伍外，更进一步使所添加的辅料经过高温熟化，成品功效及口感均有较大提高，生产工艺更适合于大规模工业化生产，工艺简单、所有辅料均经高温熟化处理，达到了本发明的目的。

具体实施方式

实施例1：使用甘蔗汁直接浓缩而成的红糖的生产工艺，将药食同源类的辅料姜粉2公斤，放入500公斤甘蔗原汁中，然后经过高温熬制、搅拌、浓缩、干燥后，制作而成复合保健红糖：姜汁红糖。

实施例2：使用甘蔗汁直接浓缩而成的红糖的生产工艺，将中药成份类的辅料人参粉、药食同源类的辅料枸杞粉各0.5公斤，放入500公斤经高温熬制而沸腾的甘蔗汁中，经搅拌、浓缩、干燥后，制作而成复合保健红糖：杞参红糖。

实施例3：使用甘蔗汁直接浓缩而成的红糖的生产工艺，将营养强化剂类辅料乳酸钙50克，放入经高温熬制、浓缩后的500公斤甘蔗原汁中，在高温下经搅拌、干燥后，制作而成复合营养红糖：高钙红糖。

实施例4：使用糖厂制糖过程中所分离出的红糖生产工艺，将西药类辅料阿斯匹林50克，放入糖厂所煮制的1000公斤赤糖(丙糖)内，直接混合后在真空罐内经高温熬制、脱水、干燥后，制作而成复合药用红糖：抗感冒红糖。

实施例5：使用糖厂制糖过程中所分离出的红糖生产工艺，将药食同源类辅料橙皮粉20公斤，放入糖厂所煮制的1000公斤赤糖(丙糖)内，直接混合后在真空罐内经高温熬制、脱水、干燥后，制作而成复合风味红糖：橙味红糖。

实施例6：使用糖厂制糖过程中所分离出的红糖生产工艺，将药食同源类辅料姜粉10公斤，放入糖厂所煮制的1000公斤赤糖(丙糖)内，直接混合后在真空罐内经高温熬制、脱水后，再加入营养强化剂类辅料维生素A、维生素B、维生素C、维生素E各50克，经搅拌混合、干燥后，制作而成复合营养红糖：多维姜汁红糖。

实施例7：使用冰糖加工过程中的余液所制作的红糖生产工艺，将药食同源类辅料阿胶粉500克，放入500公斤冰糖加工后的余液中，经混合、熬制脱水、干燥后，制作而成复合保健红糖：阿胶红糖。

实施例8：使用冰糖加工过程中的余液所制作的红糖生产工艺，将营养强化剂类辅料赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸各80克，加入经熬制脱水处理后的冰糖加工后余液500公斤中，并混合、干燥，制作而成复合营养红糖：氨基酸红糖。

实施例9：使用冰糖加工过程中的余液所制作的红糖生产工艺，将药食同源类辅料枣粉1公斤、胡椒粉3公斤，放入冰糖加工后的500公斤余液中，经混合、熬制脱水、干燥后，制作而成复合保健红糖：益母红糖。

实施例10：使用原糖深加工过程中所制作的红糖生产工艺，将药食同源类辅料阿胶粉2公斤，放入原糖制作白砂糖加工后的500公斤余液中，经混合、熬制脱水、干燥后，制作而成复合保健红糖：阿胶红糖。

实施例11：使用白糖深加工过程中所制作的红糖生产工艺，将营养强化剂苹果酸钾5克、葡萄糖酸钙10克、葡萄糖酸锌2克、葡萄糖酸锰0.1克，放入白砂糖制作糖幼砂糖加工后的500公斤余液中，经混合、熬制脱水、干燥后，制作而成复合营养红糖：多微量元素红糖。