[发明专利]一种复合型营养保健果蔬汁及其制备方法

权利要求书

1.一种复合型营养保健果蔬汁，其特征在于，它所需要的原料按重量百分比为：胡萝卜汁20％、南瓜汁16％、苹果蔬汁30％、冬瓜汁14％、芹菜汁10％、黄瓜汁10％。

2.根据权利要求1所述的一种复合型营养保健果蔬汁及其制备方法，其特征在于，生产过程如下：

(1)原料选择：选择新鲜度、成熟度、色泽一致，无机械伤、无病、无腐烂的胡萝卜、南瓜、苹果、冬瓜、芹菜、黄瓜为制汁原料；

(2)原料初加工：每种蔬菜分别用清水洗净，剔除不能食用的部分；胡萝卜采用热处理方法去皮，南瓜、冬瓜、苹果采用人工去皮方法；芹菜用热处理，以破坏酶的活性，软化组织；除苹果去皮后直接榨汁外，其他几种蔬菜都进行切分工序，切分大小均匀一致；

(3)榨汁：6种原料分别进行榨汁；

(4)配比：各种原料汁按重量百分比为：胡萝卜汁20％、南瓜汁16％、苹果蔬汁30％、冬瓜汁14％、芹菜汁10％、黄瓜汁10％，混合后用一定量柠檬酸调整pH值至4.5左右。

(5)均质：采用胶体磨进行两次均质，时间为3-4分钟，以保持汁液呈混浊状态；

(6)杀菌：采用巴氏杀菌，杀菌温度为70℃-80℃，杀菌时间为7分钟-8分钟；

(7)灌装：灌汁前，复合果蔬汁的温度不低于75℃；趁热灌汁，封盖密封，再在90℃水槽中倒瓶，取出冷却。