[发明专利]一种薄荷萝卜干的生产方法无效
| 申请号： | 200810244664.7 | 申请日： | 2008-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN101744203A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 魏洪侠 | 申请（专利权）人： | 魏洪侠 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 薄荷 萝卜 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种薄荷萝卜干，其特征在于，它包括萝卜和配料：每100公斤含萝卜80公斤、配料20公斤，其中配料按重量百分比由以下原料组成：白糖15％、白醋10％、味精2％、辣椒面8％、八角面4％、桂皮面3％、花椒面3％、薄荷汁55％。
2.根据权利要求1所述的一种薄荷萝卜干的生产方法，其特征在于，生产过程如下：
(1)将新鲜萝卜洗净，切成长15厘米、宽4厘米、厚3厘米的三角形条块状，放在日光下晾晒或放入烘房烘烤成干条形，使萝卜水分含量在35-50％；
(2)将萝卜块放在容器里，撒上精盐用力揉搓，使萝卜里剩余的水分溢出，再腌制48小时；
(3)把萝卜块取出，放在日光下晾晒或放入烘房烘烤，使萝卜水分含量在25-30％；
(4)拌入配料白糖、白醋、味精、辣椒面、八角面、桂皮面、花椒面、薄荷汁，揉匀，放入容品中密封20天即成。
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