[发明专利]仙人掌果保健品

说明书

(一)技术领域：

本发明涉及一种仙人掌果保健品，属于保健品技术领域。

(二)背景技术：

仙人掌果(Opuntia ficus-indica)是仙人掌属(Opuntia)植物的果实，为椭圆形或长形的浆果，颜色有白、绿、黄、红、棕等色，重量在100-150克不等，果肉粘稠，皮厚、多籽；果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶等，每100克仙人掌果含Vit.C高达80mg，以及大量的Vit.E和β-胡萝卜素。游离的δ-生育酚和γ-生育酚分别是果肉和种子油的主要成分，两者合在一起相当于全部Vit.E成份的80％。近年来天然植物在人体保健方面的作用引起人们的广泛关注和重视，仙人掌(果和茎)以其丰富的营养，特异的功效成为人们的首选。

广西北海涠洲岛是我国最大的死火山岛，岛上的熔岩给仙人掌生长提供了充足的养分，加之适宜的热带气候，形成了成片野生的仙人掌。而且岛上的仙人掌四季都可以结出数量可观的仙人掌果。涠洲岛产仙人掌果具有特有的胭脂红色，其中富含矿物质(如硒)和硫磺酸。但迄今为止，涠洲岛盛产的仙人掌果除了极少量被当地居民或旅游者食用外，绝大部分都枯烂在地里，或被鸟、蛇等作为了腹中之餐，造成了资源的极大浪费。目前关于仙人掌果的综合利用及产品开发，很少见研究报道和产品上市，这严重影响了仙人掌果的充分开发利用。

CN1220310公开了仙人掌果干红果酒及其加工方法，以仙人掌果为主，配入干货当归和沿香酿造成果酒，但酒类产品的适用人群受到限制，应用范围不够广。CN1120410公开了一种仙人掌果汁及其制造方法，其制备过程为：洗净柸テ磨浆柟藮加糖柤铀釚均质柟拮皷消毒，经分析，该制备工艺存在两个方面的不足：一是将仙人掌果去皮，只用果肉，因为仙人掌果皮含有与仙人掌茎大致相同的营养成分，保留果皮的效果会更好；二是仙人掌果汁呈紫红色，但经加酸、消毒处理后，紫红的颜色容易褪去，没能充分利用仙人掌果汁的有利特点。CN1361666公开了仙人掌果保健品，是仙人掌果提取物和其它健康促进组分的组合物，也没有解决CN1120410所存在的不足之处。

(三)发明内容：

本发明所要解决的技术问题是：根据仙人掌果本身的特点加工成营养价值高、美味可口、可保留果汁颜色且适用人群范围广的保健品。

本发明是这样构成的：仙人掌果保健品，是以仙人掌果为主要原料，将仙人掌果榨汁后，配以辅料制成的固态保健食品。

仙人掌果汁本身是紫红色的，红润可人，但其红色素稳定性较差，久置或环境条件改变时颜色容易变浅甚至褪色。经申请人研究发现，仙人掌果汁在酸性环境和高温条件下比较容易褪色和变色。如果按照常规方法将仙人掌果榨汁后制作成液体饮料，则在加酸调节口味和高温灭菌时易使其原本的紫红色褪去或变为陈旧的橙色，要制成紫红色的饮料还须另外加入色素，不仅增加成本，且合成色素具有一定的毒性，需谨慎使用。因此，本发明保健品为保留仙人掌果汁本身的紫红色，利用物质在固态环境中化学稳定性大大增强的原理，将其制作成固态保健食品，食用时再加水溶解。

另外，由于仙人掌果皮含有特殊的营养成分，与果肉相配具有较高的营养价值，因此本发明在取材时，最好以仙人掌果全果入料，不作去皮处理。

仙人掌果保健品中还可以加入仙人掌(Opuntia dillenii)，通常所述的仙人掌即指仙人掌茎，仙人掌茎中含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素，还具有较高的保健功效，如清热解毒、滋补健胃等，将仙人掌与仙人掌果进行恰当比例的配伍，可促进、增强仙人掌果的保健功效，还有消炎、清火等作用，同时可以保持产品的良好色泽和口感。经反复试验发现，仙人掌果与仙人掌的重量比例为1∶0.1～1时的配伍效果最好。

仙人掌果保健品中还可以加入西瓜霜，西瓜霜具有良好的抗菌消炎、收敛固痂的作用，可以清热解毒、消肿止痛、利咽润喉。在仙人掌果保健品中加入适当量的西瓜霜，可协同增效，增强利咽润喉的功效。经试验研究得知，仙人掌果与西瓜霜的重量比例为1∶0.1～0.5时的配伍效果最好。若仙人掌果、仙人掌、西瓜霜三者同时配伍，则其重量比例相应为1∶0.1～1∶0.1～0.5。按此比例加入西瓜霜后，不仅可以极大地提高仙人掌果保健品利咽润喉的功效，而且使其具有清凉、爽口、柔和的特殊口感。