[发明专利]一种水酶法提取黑加仑中花色素的工艺

权利要求书

1.一种水酶法提取黑加仑中花色素的工艺，其特征包含以下步骤：

a.以黑加仑鲜果为原料，经过破碎后，在果浆中加入纯化水和果胶酶，混合均匀，酶解后离心分离，得初滤液和果皮渣，所述的纯化水用量为果浆重量的20～100%，果胶酶用量为果浆重量的0.03～0.10%，酶解温度为40～55℃，酶解时间为1.5～5h；

b.将果皮渣用酸溶液提取后离心分离，得次滤液，所述酸溶液为0.1%～0.3%的柠檬酸水溶液，用量为所述果皮渣重量的4～20倍，果皮渣的提取次数为2～4次，提取时间为每次1～3h，提取温度为40～50℃；

c.将初滤液及次滤液混合后低温真空浓缩，所述的低温真空浓缩过程的温度控制在55～60℃，得浓缩液，浓缩液的固形物含量控制在其重量的0.5～2%；

d.将浓缩液上吸附树脂柱，酸性纯化水冲洗树脂柱后，使用酸性乙醇溶液洗脱，得洗脱液，所述的吸附树脂为大孔吸附树脂，其型号为D101，使用前用pH值为1.0～3.0的柠檬酸水溶液通柱，进行酸化处理，所述的浓缩液上柱流速为每小时1～3倍柱体积，所述的酸性纯化水的pH值为1.0～3.0，用量为2～6倍柱体积，流速为每小时1～3倍柱体积；所述酸性乙醇溶液为pH值为1.0～3.0的60%～75%的乙醇水溶液，洗脱流速为每小时0.5～2倍柱体积，洗脱体积为1.5～3倍柱体积；

e.将洗脱液低温真空浓缩，得超浓缩液，超浓缩液的固形物含量控制在其重量的15～35%，将超浓缩液喷雾干燥，即得成品花色素干粉，超浓缩液喷雾干燥时，其进风口温度控制在165～175℃，出风口温度控制在85～95℃。