[实用新型]肉圆结构改良

说明书

技术领域

本实用新型涉及的是一种食品，特别涉及的是一种肉圆的结构。

背景技术

如图1、图2，一种以蒸炊或油炸方式烹煮的肉圆10，主要是以一团状的外皮结构11中填入一团状之内馅组合物12。外皮结构11是以淀粉基组合物加水调制成团糊状，所述的淀粉基组合物主要为地瓜粉、太白粉、米粉依预定重量比混合而成。团状的外皮结构11必须能展延成预定厚度与面积以便完整包覆所述的内陷组合物12而构成一完整的肉圆。

上述淀粉基组合物的外皮结构11经过蒸炊或油炸烹煮程序之后，会呈现白色或清透的色泽外观，口感富有软弹性，但在不外加任何酱料或混配内馅组合物品尝时，食用者并不会感受到所述的外皮结构有特殊的气味。

一直以来肉圆几乎都是以上述的样态呈现，虽然有许多业者对肉圆进行改良，但大多数是针对所述的内馅组合物进行配料上的改良，而外皮结构则始终保持既有的样态，顶多只是淀粉基组合物的比例调配略有不同而已。

发明内容

本实用新型所欲改良者是关于肉圆的结构，其最主要使所述的外皮结构产生不同在以往的色泽与香气。

采取的技术方案在于，提供一种肉圆结构改良，其包括：

一团状的内馅组合物；

一外皮结构，是一具有预定厚度及面积的片状结构，包覆于该内馅组合物的外部。

本实用新型的有益效果在于，肉圆因所述的外皮结构中的添加物而呈现天然的、特别的色泽，使肉圆还显美观。而添加物的营养素可增进所述的外皮结构的营养价值，而添加物的天然香气还可使肉圆具有不同在以往的口感与特殊的香味。

附图说明

图1是传统肉圆的外观图；

图2是传统肉圆的剖面示意图；

图3为本实用新型肉圆的外观图；

图4为本实用新型肉圆的剖面示意图；

图5为本实用新型肉圆的外观图；

图6为本实用新型肉圆的外观图。

具体实施方式

以下结合附图，对本新型上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说明。

如图3、图4，本实用新型肉圆30的外皮结构20是由淀粉基组合物21、添加物22与水混合而成的团状物。所述的淀粉基组合物21主要为地瓜粉、太白粉、米粉依预定重量比混合而成。所述的添加物22包含但不限于红曲、山药、牧草所制成的粉末或颗粒，所述的添加物22可择一或混合使用。所述的团状的外皮结构20具有适当的延展性，以便被展延成预定厚度与面积而完整包覆一内馅组合物12构成一完整的肉圆30。

所述的外皮结构20因所述的添加物22的原色而呈现特定的色泽，以上述的添加物为例，外皮结构20将为红色、紫色、绿色或其混色的色泽。为了以墨色表现所述的外皮的颜色变化，兹以不同形态的绘点表示。例如，图3表示外皮结构20掺附了以红曲为主的添加物22，因此外皮结构20呈现红曲的天然色泽(红色)。例如，图5表示外皮结构20掺附了以山药为主的添加物22，因此外皮结构20将呈现山药的天然色泽(紫色)。例如，图6表示外皮结构20掺附了以牧草为主的添加物22，因此外皮结构20将呈现牧草的天然色泽(草绿色)或者附有牧草纤维。原则上，本实用新型的添加物22是以具有天然鲜艳色泽的食材为主，而非色素添加物。

肉圆的外皮结构20因添加物22而呈现与以往不相同的颜色，使肉圆还显美观。而添加物22选择富有营养价值的养生食材，增加肉圆的营养，让食用者能吃得还健康。而肉圆的外皮结构20也因为添加物22的缘故而呈现特殊的香气，配合淀粉基组合物21的软弹性，使肉圆的口感与味道还加提升，即使不外加任何酱料或混配内馅组合物品尝时，食用者仍然可感受到肉圆特殊的香气与口感。

以上说明对本新型而言只是说明性的，而非限制性的，本领域普通技术人员理解，在不脱离以下所附权利要求所限定的精神和范围的情况下，可做出许多修改，变化，或等效，但都将落入本实用新型的保护范围内。