[实用新型]果蔬窑洞式气调保鲜库

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种用于贮藏保鲜农产品与水果、蔬菜的气调式冷库贮藏，尤其涉及一种窑洞式气调保鲜库。

背景技术

我国目前果蔬的贮藏保鲜技术很多，主要有：窑洞(土式和石式)贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏及气调库贮藏等。每一种保鲜技术都有其固有的效果和作用，不能单单从果蔬的保鲜效果就断定某一种贮藏保鲜技术是好或者不好，只有从技术的使用性，经济性，可操作性和保鲜效果等几个方面去综合评价其是否具有一定的，更佳的适用性。

一.窑洞贮藏

窑洞贮藏以其较强的经济性和可操作性，目前在国内广大的西北农村依然是最为适用的果蔬贮藏方式。

果蔬的窑洞式贮藏主要是依据热工学原理，将深厚土层看成是冷的载体，通过合理的窑形结构和科学管理，充分地利用地面温度的四季和昼夜变化，在一定的范围内，可以不消耗任何正统能源，创造果蔬贮藏所需的温度环境，周围深厚的土层不仅可以创造果蔬的保温环境，而且具有天然的气密效果，其特点是造价低、性能好、建造快和效益高。

二.气调库贮藏

果蔬的气调库贮藏技术是当今公认的最先进的果蔬保鲜技术，它是在普通果蔬贮藏冷库的基础上发展起来的，但从其果蔬的保鲜效果来看，在众多果蔬保鲜技术当中，气调贮藏确实是最为科学和有效的，它是在普通冷库制冷原理的基础上添加气调系统，使其在低氧、高氮和适当的二氧化碳浓度等条件下，根据果蔬的贮藏特性，使果蔬长期处于休眠状态，所进行的密封性贮藏，即在制冷机械设备的制冷温度下，进行贮藏环境密封(可视为密封状态)条件，通过外界人为因素增加环境中的氮气和二氧化碳的百分含量，降低氧气的百分含量，对跃变型果蔬进行乙烯气体的脱除，加大贮藏环境的相对湿度，以此调节和抑制果蔬的呼吸和生长，从而加大果蔬的保鲜期，如秦冠、青香蕉、国光、红富士等品种，利用果蔬气调冷藏库冷藏技术，可实现周年的贮藏和供应，气调库贮藏其特点是容积大、投资大。

三.其他几种保鲜技术

果蔬的辐射保鲜和化学保鲜易存在辐射及化学残留污染问题，只对部分水果具有一定的适用性，适用范围相对较窄。

普通机械式冷库贮藏，投资相对适中，但是贮藏期不够理想，不能减少病虫害及水份丧失等问题，更无法保证果蔬的食用和外观品质。

通过以上的介绍，比较得出：果蔬保鲜的窑洞贮藏虽然投资小，制作简单，但是贮藏的效果却比较差，果蔬的腐烂损失较大。气调库贮藏在低氧、高氮和适当的二氧化碳浓度条件下，可抑制各类果蔬呼吸和有害菌繁殖生存，减少腐烂，能保持果蔬原有的优良风味和芳香气味，抑制水份蒸发，长期保持果蔬硬度和新鲜度，但建设投资大，建筑规模复杂、建设周期长，运行操作困难，这就使该项果蔬贮藏技术在国内，尤其在西北、华北等经济相对落后的果蔬产区难于得到真正的推广和实施。其他，如辐射保鲜、化学保鲜，及机械冷库贮藏保鲜也正面临着被淘汰。

发明内容

本实用新型的目的是根据目前国内黄土塬特殊地貌构造地果农和贮户的经济现状，结合中国传统土窑洞结构模式和国际先进的气调贮藏模式，利用较少的投资，较快的建设速度，简单的操作管理方法，令果蔬达到气调库的贮藏效果，使广大用户得到最大的收益。