[实用新型]高效节能食品蒸煮机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，特别是一种高效节能食品蒸煮机。

背景技术

目前，在世界各地的食品市场上，所销售的即食型食品琳琅满目，应有尽有，从瓜果、疏菜到鸡鸭鹅、马牛羊等动植物，还有海洋中的鱼虾等水产品，都可加工成为各式各样的即食型食品，投入市场以满足人们的需求，但是这些即食型食品在进入市场前，是经过很多方法加工出来的，其第一步必须是先把原料食品(生品)加工成为熟质食品，然后再根据不同的地域及层次添加入不同的佐料进行精制，以满足各种消费者的口味。

众所周知，在我国大多数制造商在把原料食品(生品)，加工成熟质食品时，所采用的加工方法基本有三种：第一种是油炸法，即把准备好的食品原料放人事先烧滚的食用油中炸熟，然后再配入各种佐料精制；第二种方法是水煮法，这种方法是将食品原料直接放入水中煮熟，水可以预先烧沸，也可以在装入食品原料后再加热；第三种方法是蒸煮尖，这种方法是将食品原料投入一种专用的设备中，然后将蒸汽导入设备里，利用蒸汽的热量把原料食品蒸熟。三种方法所需要的燃料视加工的设备及方式而定，即可以用煤、电，也要以用燃油，甚至木材等。三种方法所加工出来的食品各有风味及特色。但是由于三种方法所采用的方式或加工设备不同，因此，其加工成本、工作效率、经济效益等也都不同。第一种是油炸法，这种方法由于其能耗大，只能适应一些家庭式作坊采用较为简单的小容器利用煤或废木材做为热能进行加工，如果是大批量生产，就必须运用一种专用设备并以燃油或电能做为热能进行生产。而目前，由于世界燃油及电源的价格都在不断地上涨，除此以外，在生产时每100公斤食品还要耗掉食用油6到8公斤。加工企业如果采用这种方法进行生产，必须投入大量的生产成本。因而利润势必大受影响而降低。因此这种方法许多企业已弃之不用。第二种方法是水煮法，这种方法的优点是对产品煮熟速度快，方法简单、操作方便，但是这种方法在生产时，必须经常对水里的食品上下拌动，否则煮好的食品就会有部分夹生，从而影响了产品质量，特别是这种方法对食品的煮熟时间也难于掌握，如果时间短，食品还未熟透不能食用，而时间过长，食品又会过于熟透，从而变的过烂甚至是流质的食品，严重地影响了产品的质量，给企业造成损失，这种方法也不理想。第三种方法为蒸煮法，这种方法是把需要加工的原料食品放进一种专用的设备中，然后利用水蒸汽把食品蒸熟，由于这种方法不是直接把食品投入食用油或水中加工，因此，在加工时如果蒸煮的时间过长，也不会把食品蒸烂，食品的质量不会随着时间和延长而受影响。另外，由于这种加工方法可以用煤、废木料等较为廉价的原料作为燃料来制造热能，因此，其成本投入大为下降，从而成为许多食品加工企业的首选方法。

发明内容

本实用新型的目的是为了弥补现有技术存在的不足，提供一种采用蒸汽为热能的，对加工食品能够实现连续作业，并且能耗低，工作效率高，产品质量稳定，操作简单的高效节能食品蒸煮机。

为实现上述发明目的，本实用新型采取的技术方案是：该高效节能食品蒸煮机，包括机架、输送带、输送带传动机构、鼓风循环装置、蒸煮仓、蒸汽输送管及喷水冷却装置，所述机架为一长方体结构，其上有一呈长拱形的蒸煮仓，仓内设有一输送带护助架，输送带装配在输送带护助架上，并与装配在机架上的输送带传动机构连接；所述蒸煮仓由隔仓板分为至少四个小仓，每块隔仓板底部开有仓间连接口，每个小仓左右均设有清洁门，在一侧的清洁门上装有鼓风循环装置，蒸汽输送管安装在机架下方与各个小仓的送气管连接；所述喷水冷却装置安装在输送带运行前方最后一个小仓出口处的上方。

所述鼓风循环装置由马达、鼓风叶轮、导风箱、导风壁箱及仓内送气管组成，所述马达安装在清洁门外侧，导风箱安装在清洁门内侧，鼓风叶轮装在导风箱内，导风箱设有进风口及出风口，马达转轴连接鼓风叶轮转轴；所述仓内送气管的出气口设置在进风口的前面，导风箱的出风口的上方有一顶部呈倾斜状的导风壁箱，导风壁箱的顶部开有出风口与蒸煮仓的拱形顶部相通。