[实用新型]双刃单用划线刀

说明书

【技术领域】

本实用新型涉及一雕刻工具，尤其是涉及一种餐饮业食品雕刻及教学的工具。

【背景技术】

食品雕刻这一餐桌艺术，古已有之，自改革开放以来，得到快速发展，目前一般中型餐饮业都已普遍使用，特别是在四星、五星级酒店还设有专业雕刻师或雕刻部，其任务是利用南瓜、西瓜、萝卜等雕刻成花、鸟、鱼、虫、山水、器皿、动物、人物等吉祥物或置于盘头或作庆典展台。其所使用的雕刻工具也相应发展很快，但有部分工具难以适应当今形势的要求，如现有的划线刀，又称刻线刀包括菱形刀、V形刀的划线刀，其结构都是锐角单刃刀口，刀体为普通无弹性的钢材制成，这样划线刀有不易研磨，容易变形、损坏，所刻线条太粗，和走刀不流畅等缺陷，广大食品雕刻人员迫切希望有一种没有上述缺陷，使用起来得心应手的划线刀。

【发明内容】

为克服现有食品划线刀的上述缺陷，本实用新型提供一种双刃单用划线刀，以满足广大食品雕刻技术人员的愿望，提高食品雕刻的速度和质量。

为解决其技术问题，本实用新型由手柄、刀体、刀刃和连接螺钉组成，它的特点是：①刀体为U型结构，刀体的两前端设有刀刃，刀体中部设有可调节的紧固螺栓，刀体的底部通过螺钉固定在手柄的顶端上。②所述U型划线刀的刀体有弹性。③所述两刀刃中，每片刀刃均设有刃口。

本实用新型的有益效果是：①由于本实用新型采用弹性钢板制作成有两片刀刃的刀体，每片刀刃均设有刃口，并通过刀体中部的螺栓紧固合成一个倒V型锐角的刃口，因此这种划线刀与传统的划线刀相比具有易研磨、不易损坏，所刻线条细致、清晰，走刀流畅的明显进步，能从外观上提高食雕工艺品的质量，经试用可提高雕刻划线工作效率3～4倍。②用途广，由于本实用新型小巧灵活，主要用于对可食原料进行装饰性工艺雕刻，可雕刻出起始线，鱼的鳞片、鸟类的羽毛、动物和人物胡须、山水、器皿的线条等。适合高级宾馆酒店对食品进行雕刻。以提高其艺术性、观赏性。

【附图说明】

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型进一步说明。

图1：是本实用新型的结构示意主视图

图2：是本实用新型的结构示意俯视图

图3：是本实用新型用于研磨时的结构示意图。

图中：1坚固螺栓，2刀体，3连接螺钉，4手柄，5刃口

【具体实施方式】

参照附图：在手柄4的顶端通过连接螺钉3固定有弹性钢板制成的U型刀体2，在U型刀体2的两刀片中部各设有一个通孔，通孔内设有由螺母和螺杆组成的紧固螺栓1，在U型刀体前部均设有可研磨的刃口5。使用时，通过调节紧固螺栓1使两端的刃口组成一个倒V型锐角，进行雕刻食品，所刻线条粗细可调，工作完后，可的拆掉紧固螺杆1使两刀张开，可分别对每片刀刃进行研磨。