[实用新型]切肉机

说明书

所属技术领域

本实用新型涉及一种切肉装置，尤其是对切肉片、切肉丝进行高效率工作的机器。

技术背景

目前市场上的切肉刀具大多以手来支配，长期使用手容易得疾病且效率低，存在安全问题。本实用新型提供一种安全高效多功能切肉机。该机器可以一机多用：通过控制刀的转速方向达到将肉切丝切片的目的，也适用于切萝卜、土豆等脆性蔬菜。机器有安全保险装置，在自动情况下完成作业，并能自动清洁、烘干，有效防菌，确保卫生安全。

肉是在日常生活所不能缺少的食物，因为对肉的加工也市场上也存在着一席之地，而在肉的加工工序里，到最后主要以肉片或者肉丝的形式进行烹饪。因此，对肉的片和丝进行好的加工是非常重要的一步，这也会直接影响到肉的形状、色泽、质感、口感等多方面因素。而且对于食物来说，卫生也是极其重要的一个方面。

目前市场上已有的切肉设备，也多种多样，切肉形式也各不同，但存在下列不足之处：1、设备体积庞大，难以在厨房“容身”：2、设备一般不具有拖刀功能，影响肉质和口感。

发明内容

本实用新型要解决现有切肉机体积大、不能拖刀切割的不足，提供一种结构紧凑、体积小、能够拖刀切割的切肉机。

本实用新型所述的切肉机，其特征在于：包括由下而上的三层：底层、中间层和托板层，底层上设置有电机通过齿轮机构连接切刀主轴，所述的切刀主轴穿越中间层和托板层；切片刀具是一把穿在切刀主轴上的偏心圆刀片，设置在拖板上，切片刀具上方设置有压紧机构，拖板上开有落料孔；在中间层中与所述的落料孔对应处设有滚刀切丝机构，滚刀切丝机构包括滚刀轴、滚桶，滚桶外排列有滚刀片，滚刀主轴通过齿轮连接切刀主轴。

本实用新型的有益效果是：1、电机正反转控制机器的切片切丝，实现了模块化工作。2、主切刀片的偏心圆周运动以及滚刀滚桶的非同步转动，有效地实现了拖刀作用，能更好地对鲜肉进行切片、切丝。3、送料运用重力原理，进行竖直进给，从而省了一套繁杂的送料进给系统。4、设计有压紧机构，可有效防止物料被切时的纵向跳动。5、设计有可运动菜板—挡料板，既起切菜时的支撑力，当切完后也不妨碍刀的继续运动。6、大大提高了工作效率，大大减少了厨房的工作量。7、由于结构分明，上方的压紧机构可整体拆卸，方便清洗主切刀和托板；而下方的滚刀机构中，扫肉梳可更换为清洗刷，从而进行清理。8、使用带轮，可有效地防止机构卡死或操作失误导致的超载运做。

附图说明

图1是本实用新型正视图

图2是本实用新型侧视图

图3是本实用新型俯视图

图4是图2的A-A向剖视图

图5是本实用新型切丝滚刀机构14示意图

图6是本实用新型送料压紧机构15示意图

图7是本实用新型主切片刀具结构示意图

具体实现方式

参照附图

附图标记说明：直齿轮1，滚刀主轴2，轴承3，一级传动锥齿轮4和4′，轴承5，轴承6，二级传动锥齿轮7和7′，带轮8和8′，托板9，主切刀10，垫片11，圆螺母12，电机13，滚刀机构14，压紧机构15，滚刀轴17，滚桶18，圆螺母19，垫片20，滚刀片21，固定片22，扫肉梳23，进料漏斗24，压肉机构25，固定杆26，挡料板27，切刀主轴28

本实用新型所述的切肉机，包括由下而上的三层：底层、中间层和托板层，底层上设置有电机通过齿轮机构连接切刀主轴，所述的切刀主轴穿越中间层和托板层；切片刀具是一把穿在切刀主轴上的偏心圆刀片，设置在拖板上，切片刀具上方设置有压紧机构，拖板上开有落料孔；在中间层中与所述的落料孔对应处设有滚刀切丝机构，滚刀切丝机构包括滚刀轴、滚桶，滚桶外排列有滚刀片，滚刀轴通过齿轮连接切刀主轴。

本实用新型使用了模块化设计，实现了电机正反转控制切片切丝，本实用新型提供的一种切肉设备，在切片和切肉过程中均实现了拖刀，从而很好地保证了肉不失口感，同时也保证了肉片的厚度和形状。同时还可以轻松地应对脆性的蔬菜把它们切成片或丝，大大地提高了厨房的工作，也可以减少厨房的劳动力，是厨房的一大助手。

本实用新型利用普通电机，通过它的正反转控制切片刀具的正反转，切片刀具是一把偏心的圆刀片，正是巧妙地利用它的圆弧，使得在切肉是带有明显的拖刀作用。电机正转，刀具直接切片，并把片直接带入容器，电机反转，刀具先把肉切成片，再通过扫肉机构，把片带入单滚刀切丝机构进行切丝。

进一步细节讲述：