[实用新型]瓦缸煨汤装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及烹饪加热装置，具体是涉及一种瓦缸煨汤装置。

背景技术

传统的煨汤方法通常以瓦缸为容器，将需煨制的材料放入瓦缸内，加盖后置于加热炉上，用文火经长时间的煨制后制成原汁浓汤。这种传统的方法存在的问题是，仅对瓦缸的底部加热，缸体的受热面不均匀，而且由于瓦缸的密封性较差，在长时间的加热过程中，有部分汤水被蒸发，从而影响煨制效果。目前营业场所使用的一种煨汤装置，采用大瓦缸，大瓦缸内部布置搁置架，将煨汤的小瓦罐放置搁置架上，加热器设置在大瓦缸内，使得被加热的小瓦罐四周受热，从而能够使得被煨制食物的各种营养成分溶入汤内，改善煨制效果，适应餐馆的大量制作的需求。但是这种方法的加热装置使用传统的碳火，放置在大缸体的底部中央，搁置架阻挡了部分空间的空气对流，大瓦缸内的温度仍然分布不均匀，不利于小瓦罐均匀受热。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是弥补以上缺陷，提出一种瓦缸煨汤装置，大缸体内温度分布更均匀。

本发明的要解决的技术问题是通过以下技术方案予以解决的。

这种瓦缸煨汤装置，包括大缸体，大缸体内设有搁置架，搁置架上放置有小瓦罐，大缸体内的底部还设有加热装置。

这种瓦缸煨汤装置的特的在于：所述搁置架上密布有网孔。

所述大缸体的下部设有通风窗，所述通风窗上设有活动门。

还包括密封大缸体上部开口的活动盖，所述活动盖通过活动销与所述大缸体连接。

所述大缸体上还设有测温元件。

所述大缸体内壁设有保温层。

所述搁置架通过支撑销固定在大缸体内壁。

所述搁置架支撑在大缸体底部。

本实用新型与现有技术对比的有益效果有：将小瓦罐置于大瓦缸内的搁置板上，搁置板上密布有网孔，有利于空气对流，使得小瓦罐的处于一恒温空间内，加热均匀，且可减少汤料的蒸发；在大缸体内壁设有保温层可以减少热量的散发，减低大缸体表面温度，同时可以减缓大缸体的冷却速度，避免在寒冷天气中快速冷却而容易损坏大缸体的问题；搁置架通过支撑销固定在大缸体内壁，结构简单，可以充分利用大缸体内部空间。

附图说明

图1是本实用新型具体实施方式的结构示意图。

具体实施方式

一种瓦缸煨汤装置，如图1所示，包括大缸体1、温度计2、活动盖3、活动销4、小瓦罐6、搁置板7、通风窗8、加热器10。

大缸体1内设有三层搁置板7，搁置板7环绕大缸体内部布置，其中问设有穿孔5，方便物件的取放。搁置板7上密布有网孔11，使得加热的气流可以达到大缸体内部各处。小瓦罐6放置在搁置板7上，可以通过专用的操作棒从大瓦缸1的上部开口处放入、取出。大瓦缸1的上部开口处设有活动盖3，活动盖3通过活动销4与缸口连接，从而可以打开或密封大缸体。在大缸体1内部的缸底设有加热器10，加热器10可以是木炭或碳加热器。在大缸体1的下部开有通风窗8与加热器11相通，通风窗8上装有活动门9，活动门9可以调节通风量的大小。在大缸体1上还装有一温度计2，用于测量缸体内的温度，便于人员观察和监视。

煨汤时，可以同时通过调节活动门9的开关、大小来控制缸内的温度，从而方便烹饪过程的控制，为烹饪技艺的发挥、改进提供支持。

可选的，在大缸体1的内壁表面敷设一层保温层，可以更好地提高加热效果，减少散热损失，降低缸体表面的温度。而且在寒冷季节，保温层可以减缓缸体的冷却速度，防止缸体快速冷却导致的裂纹等损坏。

搁置板7通过支撑销12固定在大缸体1的内壁上，这种支撑方式结构简单，组装方便。

搁置板7也可以通过支架支撑在大缸体1的底部，这种支撑方式制作更方便，但组装稍复杂些。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本实用新型所作的进一步详细说明，不能认定本实用新型的具体实施只局限于这些说明。对于本实用新型所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本实用新型的保护范围。