[实用新型]一种简易快速磨浆机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种碾磨机器，可运用于各种原材料的磨浆加工，非常适合于豆制品加工行业的制浆。

技术背景

豆制品的制作技术始于中国的汉朝，《辞源》载日：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，就釜收之。又有人缸内以石膏末收者。相传为汉淮南王刘安所造。”豆制品由于含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，千百年来一直受到人们的青睐，豆制品的制作方法还漂洋过海被世界各地的人民争相学习。

传统的豆制品制作可以分为制浆、点浆和整形三个步骤：所谓制浆即是将大豆经过筛选、浸泡、碾磨、过滤、煮浆等工序得到可供食用的高温水溶性蛋白质溶液；豆制品制作中，使豆浆在热变性的基础上，通过凝固剂的作用变成豆腐花的过程叫凝固，俗称点浆；点浆得到的豆腐花经过一定压力下的脱水和降温处理得到各种类型的豆制品，如千张、豆腐和干子等等。

碾磨是豆制品制作中非常重要的环节，通过碾磨，大豆中的绝大部分蛋白质可以充分的溶解到水中，没有溶解到水中的那部分蛋白质将作为豆渣被滤出，因而，碾磨的效果将直接影响大豆的出腐率。从另外一个方面而言，在豆制品加工的众多工序中，碾磨是耗费时间和人力最多的一个环节，提高碾磨的工作效率可有效降低豆制品的生产成本。

最原始的碾磨方式采用岩石制成的碾盘来完成，随着工业化的发展，利用人力、牲畜或者水能等动力带动碾盘的传统碾磨加工方式日渐被淘汰，利用电能的专业碾磨机器(俗称磨浆机)极大的提高了豆制品加工的效率并有效的降低了生产成本，在豆制品加工中发挥着重要的作用。简易的磨浆机主要由电机和磨盘两部分组成，电机提供动能带动磨盘旋转，浸泡后的黄豆经进料口到达磨盘被碾细，随着机械自动化程度的不断提升，新型的磨浆机不断涌现：采用气泵实现自动上料的自动化磨浆机节省了一定的劳力；利用离心力构造的浆渣分离式磨浆机可同时完成碾磨和过滤两道工序。然而，新型磨浆机的推广却面临这一些困难：

1、我国幅员辽阔、人口众多，社会生产相对落后，豆制品的生产以作坊式小型加工厂为主力军，绝大多数加工厂的日加工黄豆量为100-300公斤，在此情形下，新型磨浆机难以发挥自动化程度较高的优点；

2、自动化程度较高的新型磨浆机的制造成本和销售价格较高，每台的市场价格为一万元到数万元不等，而普通的简易磨浆机的售价不超过两千元(功率为2kW左右)，较高的投入也是业主对新型磨浆机望而却步的原因之一；

3、豆制品加工业对卫生程度的要求极高，每天在作业后需要对碾磨机器进行反复清洗。新型自动化磨浆机采用智能电路控制电机以及其它辅助设备，其结构相对复杂，操作者在清洗环节势必需要花费远超过清洗普通型磨浆机的时间，同时，还需要小心操作，以免将水溅到电子线路中引发故障；

4、豆制品加工业的工作环境极度潮湿、温度较高，智能控制电路在如此恶劣的环境中的工作寿命将急剧下降，频繁的维修是豆制品加工业者最不能忍受的事情之一。

新型的磨浆机在大规模豆制品加工中的自动化优越性明显，但是，在以小加工企业为主的豆制品生产业却缺乏市场感召力，普通的简易型磨浆机因为结构简单、维护方便、价格低廉而受到业内人士的认可。相关调查表明，普通型磨浆机存在一些亟待改进的地方：

1、使用普通型磨浆机制作豆浆时，需要将黄豆(或者是经过粗磨后的浆渣混合物)分批添加到进料口，该操作方式需要专人值守，费时费力；

2、为了尽可能多的得到黄豆中的水溶性蛋白质，浸泡后的黄豆需要经过多次碾磨，在进一步碾磨以前，浆渣混合物需要添加一定量的水并充分的搅拌均匀，该工序也需要耗费大量的人力和时间；

3、在多次碾磨过程中，碾磨的对象各不相同，最开始碾磨的黄豆颗粒最大，最后一次碾磨的浆渣混合物的颗粒最小，磨盘之间的间距必须进行相应的调整，准确而细致的调整需要大量的工作经验为前提，没有相当经验的从业者将难以胜任。

综上所述，普通型磨浆机相对于自动化型磨浆机有着更高的市场占有率，但是，其在人力和时间上的消耗也众所周知，有必要构造一种新型的简易快速磨浆机，若其能够拥有类似于普通型磨浆机的简单结构和低廉价格，与此同时，又能够获得与自动化型磨浆机相比拟的生产效率，则该新型磨浆机将受到消费者的青睐。

发明内容

本实用新型的宗旨是在不采用智能电路控制系统的情况下通过对普通型磨浆机的改进获得一种生产效率较高的新型组合式快速磨浆机，纯机械的设计保证了其结构的简单性和维护的方便性。