[实用新型]仿人工刀削面机

说明书

技术领域：

本实用新型仿人工刀削面机，是一种食品加工机械。确切地说是按照人工削面的方法、步骤进行工作的一种机器。

背景技术：

刀削面以它那独特的风味，成为山西名吃，传遍了祖国大江南北。近几年来，随着刀削面这种饮食的迅速发展，各地开刀削面面馆的人越来越多。由此出现了这样两个主要问题，一是合格的削面师越来越紧缺。(所谓合格削面工就是削出的面均匀，长度要达到40厘米以上，从头到尾宽度相同，厚度相同)，二是客流量大或用餐高峰期，人工削面明显速度太慢。为了解决这些问题，人们发明了几种刀削面机，供人们使用，但是由于这些机器做出来的面口感，面质和人工削出的面相比相差甚远，不能让人们接受。现在多数面馆老板，宁可高价多雇几个削面工，也不使用这些削面机。为此，开发一种既有人工削出面的口感和质量，又具有比人工削面快十几倍的机器是很有必要的。

实用新型内容

针对现有刀削面机存在的问题，和人工削面工紧缺，工作效率低等不足，本实用新型的目的在于提供一种仿人工刀削面机来彻底解决这些难题。

为实现这一目的，本实用新型所采用的技术方案是：仿人工刀削面机就是把人工和机器有机地结合起，将机器按照人工刀削面的方法和步骤进行工作的。其主要由旋转部分、移动部分、升降部分、倾斜部分组成。

一、旋转部分：位于机器最上方。由刀、旋转刀架、传动组合、支架、刀变速器、刀离合器、电机等。

所述支架是为固定旋转部分的一个骨架，下面和倾斜架固定。

所述旋转刀架是一个任何几何体，一般都是对称的，中心和转动轴相紧固，最外沿设置安装刀处。

所述刀，通常能削出片面、菱面、方面、半圆面等，刀刃旁设有抛起面条的凸起。

工作时，电机的动力经刀变速器，变速后，刀离合器，传给传动组合，使旋转刀架作旋转运动，同时固定在刀架上的刀作圆周转动。

二、移动部分：位于机中部，能将平面工作台上的面左右移动或跳动。由导身、导轨、齿条及齿轮、前丝杠、后丝杠、丝杠啮合器、平面工作台、面板、面变速器、面离合器、电机组成。面板和面安装在平面工作台上，平面工作台在导轨上，导轨在导身上。

所述导轨有两根，并平行固定在导身上，其中一根设有齿条。

所述平面工作台，它上面设有手动手柄、丝杠啮合开关，丝杠啮合器。

所述前丝杠、后丝杠位于两导轨之间，同样固定在导身上，丝杠两头都有一小段不同长度光杠。

所述面板通常采用木料，面板和面沾合时中间加一点清水。

移动时动力经面离合器，面变速器，传给丝杠转动，固定在平面工作台上的丝杠啮合器和丝杠啮合后，平面工作台将面左、右移动。这样移动的面和旋转的刀建立了相切关系。就能产生面条。

三、升降部分：是由上升降床、下升降床、升降器、回位弹簧组成。

所述，上升降床和下升降床，是一个里一个外，工作时是一个整体，升降器使二者能滑动伸高，能滑动下降。

所述升降器就是根据削面的需要，将平面工作台、面板或面升高和降低。

移动部分的导身在上升降床上。升降器上下分别固定在导身和倾斜架上。

四、倾斜部分：是位于整个机器的下方，由倾斜架，倾斜升降器，回位架、机腿、脚轮、脚支、平衡铁等组成。

所述倾斜升降器，上和倾斜架固定，下和机腿固定。倾斜时移动部分和旋转部分同时倾斜。

所述平衡铁是增加底盘的重量和调节底盘重心的。

所述机腿是整个机器的支架，共设四条腿。十二个横梁。

所述脚轮共四个，可使机器前、后、左、右推动，其中二轮旁边设二个脚支，拧下脚支着地，使整机稳定不动。

下升降床和倾斜架固定。倾斜架和机腿横梁是用两个转心连接，用于转动。中间装倾斜升降器。

本实用新型完全是仿照人工刀削面的方法进行工作的。旋转刀架带动刀作圆周运动，相当于人一只手臂做圆弧削面。倾斜后的面板能左右移动，能升能降，相当于另一只手臂托着面板，左右移动，上下升降。工作时先将面团揉成长圆形，放置在面板上，把面板固定在平面工作台上，开动电机，刀在一个平面作圆周动动，手动工作台移到旋转刀下方，对刀。将工作台升至设定高度，倾斜机体，啮合丝杠，平面工作台，面板和面同时向右移动产生面条，抛出的面条掉入锅内。削完一层，脱离丝杠，再将工作台升高，啮合反向丝杠，平面工作台向左移动继续削面，直至一块面削完，降工作台回原位。

附图说明

图1为本实用型的正面结构示意图；

图2为本实用型的侧视示意图；