[实用新型]一种用于烹调设备的液体物料投放装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种投放液体物料的装置，具体涉及一种运用于烹调设备上的自动或半自动投放液体物料的装置。

背景技术

随着现代生活的发展，厨房革命开始兴起，人们开始追求、研究一种可以代替或者部分代替人工操作的烹调设备。随着自动化要求逐步提升，诸如油料、汤料，水等液体物料的自动或半自动投放成为一种必然趋势。

目前所公知的，液体物料的自动或半自动投放通常是经由投放通道实现。就烹饪而言，非常讲究火候，所以对投料时间和投料量，要求严格。烹饪中所用的液体物料种类多，物理特性复杂，其在投放通道内的流速与多种因素关联，所以一般方法中很难实现烹饪中对投料的要求。

如单独考虑时效性，由于某些液体物料如：油、汤等具有粘稠性，流速缓慢，则需要将液体物料由来源处转移至烹调容器的途径缩短，譬如将储液容器放置于靠近烹调器具的位置。但在实际运用中，储液容器通常需要较大的容量和体积，以便一次加料后，能持续进行多个菜肴的加工。基于安全、美观等设计方面的考虑，其放置位置难以如此灵活实现。或者也可通过扩大投放通道来提高流速，但这样一来，由于流速大而且不稳定，投放时间短，很难准确控制液体物料投放量。也有人考虑到通过加热液体物料来提高其流动速度，但由于投放通道通常比较长，液体在转移传输的途中可能会产生温度的变化，即温度不均匀、不稳定，而流动速度又根据温度的变化而变化，因此计量十分困难，投量难以精确控制。

中国专利01107447.7中公开了一种智能烹调方法及系统，其中包括液体物料的投放装置，是将液体存储在容器中，通过细长的管道输送入锅，并由微电脑控制电磁阀的通断来实现计量。但是，液体存储容器是通过管道直接与锅相连，当输送例如油料等具有粘稠性的液体时，液体在细长管道内流动缓慢，若单纯通过自身的重力或液压泵来其投放到锅体内，会使得等待时间长，降低了烹调设备的工作效率。

因此，寻求一种可以使液体物料自动或半自动投放时快速且投量准确的装置及方法，是目前人们所要解决的问题。

实用新型内容

本实用新型的主要目的是提供一种运用于烹调设备上的液体物料投放装置，其可克服现有液体物料投放的缺陷，可使液体物料的投放更及时、投放时间更短。

本实用新型的另外一个目的在于提供一种运液体物料投放装置，其可对投放前的液体物料进行加热预处理，减少烹调时间，加快烹调速度。

为实现上述目的，本实用新型的解决方案为：

一种用于烹调设备的液体物料投放装置，其包括液体物料盛放容器、控制器、物料转移装置，在液体物料从所述的液体物料盛放容器转移到烹调容器的路途中还设置有中间容器，控制器与物料转移装置相连，控制器控制物料转移装置，使液体物料盛放容器中的液体物料通过中间容器投放到烹调设备的锅体内。

上述所提到的液体物料，其是指油、汤、水、液体调料、芡料，以及其它在烹调过程中会用到的液体物料。

上述液体物料投放装置中，其液体物料盛放容器，可以指液体物料的储存装置例如油箱、储液罐、液体物料包装等，也可以是液体物料的供应系统例如自来水系统、油供应系统等，它通常具有较大的储量或者可以多次/连续地供应液体物料。液体物料盛放容器可以位于烹调设备系统外部，其中的液体物料通过各种传输手段和设备被自动/半自动地引入烹调设备系统内部；也可以位于烹调设备系统内部。

上述液体物料投放装置中，中间容器是指在物料从液体物料盛放容器到烹调容器的转移途中所设置的一个或一个以上液体物料暂存装置，投放物料时，物料先从液体物料盛放容器转移到中间容器中，然后再从该中间容器中自动/半自动地投放到烹调容器中。该中间容器可以是常规意义上独立成形的容器，或者仅仅是可以容纳液体物料的空间，例如运用管道转移液体物料时，通过设置截流阀门在管道中所形成的存储空间。相对于物料来源，中间容器通常体积/容积比较小，其在烹调设备中的位置也可以比较灵活地设置，例如设置在比来源更靠近烹调容器处，以便快速投料。

上述液体投放装置，其还包括可对中间容器进行加热的温控装置，温控装置由控制器控制。

上述的温控装置包括检测装置及加热装置，检测装置将中间容器内的液体温度发送给控制器，控制器根据设定的温度控制加热装置加热。

上述的检测装置可以检测液体物料的温度，和/或其它相关因素例如液体物料所处周围的环境温度，其优选为温度传感器。