[发明专利]多不饱和脂肪酸及含有其的脂质的制造方法

权利要求书

1.多不饱和脂肪酸或含有其的脂质的制造方法，其为在培养具有花生四烯 酸及/或二高-γ-亚麻酸生产能力的被孢霉属微生物的同时，制造多不饱和脂 肪酸及含有其的脂质的方法，该方法包括：

(a)在主培养开始后，在培养基中添加选自琥珀酸、富马酸、丙酮酸、苹 果酸、所述酸的盐及其水合物中的1种以上的有机酸0.01～5w/v％的工序；以及

(c)在主培养培养基中添加选自MgSO₄、CaSO₄、K₂SO₄、FeSO₄、及MnSO₄中的1 种以上的金属离子的硫酸盐0.01～0.5w/w％的工序。

2.如权利要求1所述的制造方法，其中还包括(b)在主培养开始后，控制 培养基的pH使其在培养有效范围内提高的工序。

3.如权利要求2所述的制造方法，其中工序(a)及工序(b)在与向培养基中 添加碳源不同的时间进行。

4.如权利要求1～3中任一项所述的制造方法，其中工序(c)在主培养开始 前进行。

5.如权利要求1～3中任一项所述的制造方法，其中，在所述多不饱和脂 肪酸或含有其的脂质中所述总脂肪酸中的二高-γ-亚麻酸为35％以上。

6.制造每1g干燥菌体中的二高-γ-亚麻酸为220mg以上的高山被孢霉的 干燥菌体的方法，其中包括在液体培养基中进行通气搅拌培养高山被孢霉菌体， 接着进行干燥，还包括以下(a)～(c)工序中的1个以上工序：

(a)在主培养开始后的第3天之后，在培养基中添加选自琥珀酸、富马酸、 丙酮酸、苹果酸、所述酸的盐及其水合物中的1种以上的有机酸0.2～5w/v％的 工序；

(b)在主培养开始后的第3天之后，控制培养基的pH使其在pH6.6～7.5的 范围内提高的工序；及

(c)在主培养的培养基中，添加0.01～0.25w/w％的选自MgSO₄、CaSO₄、K₂SO₄、 FeSO₄、及MnSO₄等中的1种以上的工序。