[发明专利]面包

权利要求书

1.一种面包，其特征在于，该面包是相对于100重量份谷粉类添 加含有儿茶素类的植物提取精制物，使儿茶素类的添加量达到0.2～0.5 重量份，并进行烘烤而制造得到的，

用高效液相色谱法测定的该含有儿茶素的植物提取精制物中的儿 茶素类的含量与用酒石酸铁法测定的丹宁含量的比为0.81～1.10，

所述含有儿茶素类的植物提取精制物是绿茶提取物的精制物，

所述含有儿茶素类的植物提取精制物的儿茶素类浓度为41～95重 量％。

2.如权利要求1所述的面包，其特征在于，

所述含有儿茶素类的植物提取精制物的没食子酸酯体的比率为 5～70重量％。

3.如权利要求1或2所述的面包，其特征在于，

是以含水率低于10重量％的粉末形态添加所述含有儿茶素类的植 物提取精制物而得到的面包。

4.如权利要求1或2所述的面包，其特征在于，

所述面包选自主食面包、调理面包、点心面包以及特殊面包。

5.如权利要求4所述的面包，其特征在于，

所述面包是所述点心面包中填充馅而制成的面包。

6.如权利要求3所述的面包，其特征在于，

所述面包选自主食面包、调理面包、点心面包以及特殊面包。

7.如权利要求6所述的面包，其特征在于，

所述面包是所述点心面包中填充馅而制成的面包。