[发明专利]天然饮料产品

说明书

发明领域

本发明涉及饮料和备选的饮料产品，例如饮料浓缩物等。具体而言，本发明涉及具有适合于满足对饮料中天然成分和备选的营养特性或风味特征的市场需求的剂型的饮料和其他饮料产品。 

发明背景 

很早就知道生产多种剂型的饮料。为满足不断改变的市场需求，需要改善的、新的剂型。具体而言，可感受到对具有备选的营养特性，包括例如低卡路里含量的饮料的市场需求。另外，可感受到对具有备选的风味特征，包括优良的味道、口感等的饮料的市场需求。另外，还有消费者对其剂型更多地利用天然成分的饮料和其他饮料产品，例如饮料浓缩物等的兴趣，所述天然成分是通过没有或有限的进一步处理从收获的植物或其他天然来源蒸馏、提取、浓缩或相似地获得的成分。 

对新饮料剂型，例如使用备选的甜味剂、风味剂、风味增强试剂等的新饮料剂型的开发在处理相关的苦味和/或其他异味(off-taste)中提出了挑战。另外，这种挑战通常出现在针对备选的营养特性和/或风味特征开发的新饮料剂型中。需要能满足包括营养、风味、保存期和其他目标的组合的新饮料剂型。 

开发新饮料剂型面临一些障碍。例如，美国专利号4,956,191表明含有糖精和甜叶菊提取物与阿司帕坦(Aspartame)的混合物的碳酸饮料比那些含有糖的饮料不具有感官愉悦。 

因此，本发明的目的是提供饮料和其他饮料产品。本发明的至少特定实施方式的目标(即不必须是本发明的全部实施方式)是提供具有所需味道性质的饮料和其他饮料产品。本发明的至少特定(不必须 是全部)实施方式的目标(即不必须是本发明的全部实施方式)是提供具有改善的剂型，例如全天然成分的饮料和其他饮料产品。通过以下公开和示例性实施方式的描述，本发明和本发明特定实施方式的这些和其他目标、特征和优点对本领域技术人员来说是清楚的。 

发明概述 

根据第一方面，提供了只包含天然成分的天然饮料产品，例如天然饮料和天然饮料缩物和或其他产品。所述饮料产品包含monatin，以及包括乳酸的酸化剂，以及酒石酸和柠檬酸中的至少一种，可选的其他天然羧酸，并且不含磷酸。 

根据另一方面，提供了只包含天然成分的天然饮料产品，例如天然饮料和天然饮料缩物和或其他产品。所述饮料产品包含monatin，以及包括乳酸的酸化剂，以及酒石酸和柠檬酸中的至少一种，可选的其他天然羧酸，并且不含磷酸。 

根据另一方面，提供了制备天然饮料产品的方法，其包括在所述饮料产品包含甜味剂，其包括monatin，以及包括乳酸的酸化剂，以及酒石酸和柠檬酸中的至少一种，可选的其他天然羧酸。 

根据另一方面，提供了制备天然饮料产品的方法，其包括在所述饮料产品包括甜味剂，其包括monatin，以及包括乳酸的酸化剂，以及酒石酸和柠檬酸中的至少一种，可选的其他天然羧酸。 

根据另一方面，提供了澄清的可乐饮料产品，其包含水，至少一种甜味剂，和包括乳酸的酸化剂，以及酒石酸和柠檬酸中的至少一种，及可乐风味剂。 

根据另一方面，提供了澄清的天然饮料产品，其包含monatin和包括乳酸的酸化剂，酒石酸和柠檬酸中的至少一种，并且不含磷酸。如在本文中使用的，基本上澄清的表示所述饮料基本上不混浊和基本上无色。 

本领域技术人员应当认识到，根据本文公开的饮料和其他饮料产品的特定示例性实施方式的如下描述中的益处，至少本发明的特定实 施方式具有改善的或备选的剂型，适用于提供所需的味道特征、营养特性等。通过以下示例性实施方式的描述，本发明和本发明特定实施方式的这些和其他目标、特征和优点可以被本领域技术人员进一步理解。 

特定示例性实施方式的详细描述