[发明专利]加香腈

说明书

技术领域

本发明涉及香料领域。更具体地，涉及环己烷-1-乙腈的不饱 和衍生物作为加香成分的应用。本发明还涉及包含所述化合物的 组合物或制品。

背景技术

在式(I)的化合物中，2，6，6-三甲基-1-环己烯-1-乙腈是现有技 术已知的。该化合物已为A.Murai等在Chem.Lett.，1981，1125中或为 T.Kato等在Biorganic Chemistry，1975，188中所报道。化合物2，6，6-三 甲基-2-环己烯-1-乙腈也在文献中被报道(参见T.Kato等以及A.F. Mateos等的J.Org.Chem.，1995，3580或Tetrahedron Lett.，1995，621)。

然而，这些现有技术文献仅报道了它们的制备和/或用作中间 体用于其他化合物的制备。这些文献没有报道或暗示式(I)化合物 的任何感官特性，或所述化合物在香料领域的任何应用。

被描述可能用于香料中的最接近结构类似物是2，2-二甲基 -3-(2，6，6-三甲基-2-环己烯-1-基)-丙腈(参见W.S.Brud等在Int.Congr. Essent.Oils，6^th(1974)，73，pg 61中以及S.Arctander，Perfume and Flavor Chemicals，1969，Montclair，New Jersey，USA，N°1064)。然而，不但该化 合物的结构不同，而且该化合物的感官特性与本发明化合物也截 然不同。因此，该现有技术化合物无法预期本发明。

发明内容

我们现已令人惊讶地发现下式(I)的2-环己烷-1-乙腈的不饱和 衍生物可用作加香成分，例如给予广藿香型气味香韵；

其中R是氢原子或甲基，一条虚线表示碳-碳双键，其他虚线 表示碳-碳单键。

根据本发明的一个具体实施方案，可使用R是氢原子的化合 物。

根据本发明的另一个具体实施方案，可使用下式(II)的化合物

其中一条虚线表示碳-碳双键，另一条虚线表示碳-碳单键。

特别地，还可使用2，6，6-三甲基-1-环己烯-1-乙腈。

式(I)或(II)的化合物可以任何一种其旋光异构体(如(+)-2-环己 烯-1-乙腈或(-)-2-环己烯-1-乙腈)或它们的混合物的形式使用。

此外，还可能使用式(I)和/或(II)的不同化合物的混合物(如2- 环己烯-1-乙腈和1-环己烯-1-乙腈的混合物)。

作为本发明化合物的具体以及非限制性的实例，可列举2，6，6- 三甲基-1-环己烯-1-乙腈，其呈现以特性在于非常令人愉快的木质 -广藿香为特征并带有某种泥土香韵的气味。该气味在尾调阶段挥 发出同样非常宜人的突厥酮和烟草香味(aspect)。

对于腈而言，呈现使人立刻想起广藿香香味的浓郁木质-烟草 香韵是相当罕见的。此外，突厥酮型香味的存在，使得香料商对 该化合物更感兴趣。

该化合物广藿香特性的品质和强度使之在某些应用中成为令 人感兴趣的天然广藿香(其面临着有效供货的问题)代用品。

另一个实例是2，6，6-三甲基-2-环己烯-1-乙腈。

当将本发明的化合物的气味与上述现有技术化合物相比时， 由于本发明的化合物具有广藿香香韵和突厥酮-烟草香味，从而使 其自身与与此不同的现有技术化合物得以区分。此外，本发明的 化合物缺乏现有技术化合物所特有的芳香的、刺激性的香韵。

如上所述，本发明涉及式(I)的化合物作为加香成分的应用。 换句话说，其涉及一种赋予、提高、改善或改变加香组合物或香 味制品的气味性能的方法，该方法包括向所述组合物或制品添加 有效量的至少一种式(I)的化合物。特别是，本发明的化合物可用 于给予广藿香型气味香韵。

“式(I)的化合物的应用”在此必须被理解为任何含有化合物(I) 的组合物的同样应用并且该化合物可被有利地作为活性成分用于 香料工业中。

实际上能有利地用作加香成分的所述组合物也是本发明的一 个目的。

因此，本发明的另一个目的是一种加香组合物，包含：

i)至少一种如上所定义的本发明的化合物作为加香成分；

ii)选自由香料载体和香料基料构成的物质组中的至少一种成 分；和