[发明专利]麦糟仓

说明书

技术领域

本发明涉及按照权利要求1和8的前序部分所述的一种麦糟仓以及一 种用于生产麦汁的提纯方法。

背景技术

在麦芽粉碎之后，在酿造车间中生产麦汁的第二个过程是糖化。在糖 化结束时糖化醪液由溶性的和非溶性的物质形成的含水混合物组成。含有 提取物的水溶液被称作麦汁，非溶性的部分被称作麦糟。对于啤酒生产仅 使用麦汁，为此必须将其尽可能完全地与麦糟分离。该分离过程称为提纯。 该提纯是一种过滤过程，其中麦糟起到过滤材料的作用。该提纯以公知的 方式通过提纯桶实现并且在两个阶段中进行，即第一麦汁(过滤后的麦汁 或提纯麦汁)的流出以及通过清水进行的麦糟的洗涤(洗涤水)。提纯之 后将麦汁输送用于麦汁釜的继续加工或者输送到相应的预留容器中。这种 提纯桶或者说这种提纯方法是普遍公知的并且例如在《啤酒和麦芽科技》， 昆斯，1989，第八版，柏林酿酒试验和教学研究所，第243-271页中详细 说明。在本申请中使用的专业术语在上述文章中详细说明。

在提纯桶中分离的麦糟必须最终从提纯桶中出糟并且排放。为了确保 较高的生产率可以根据需要缩短提纯时间。

发明内容

因此本发明的目的在于，提供一种方法和一种装置，使得可以尽可能缩短提 纯时间，从而能够获得较高的酿造。

根据本发明，该目的通过权利要求1和12所述的特征以及通过提纯装置、 特别是按照权利要求7的提纯桶解决。

根据本发明，麦糟仓被设计用于容纳来自提纯装置、例如来自提纯桶的麦糟， 使得在外壳的下部区域中外壳的至少一部分被设计成筛网表面。由此可以将麦糟 仓中还未完全脱水的麦糟继续脱水。其优点在于，可以更好地干燥麦糟，而同时 不会延长提纯桶中的提纯时间。通过将外壳的下部区域中外壳的至少一部分设计 成筛网表面可以将具有或多或少的残留提取物的残留液体、即最后的洗涤水量 (Nachguss，即用水将麦糟洗涤、过滤后的麦汁)或者说清水(Glattwasser，即提 取物含量为2％以下的麦汁)通过筛网表面泵出并且排出。将筛网表面设置在外 壳的下部能促进泵出，这是因为通过在麦糟中的残留液体的重力向下流动。筛网 表面可以例如作为穿孔板、开口的或者铣磨的沉降底面板或者铁丝群结构实现。 这里下部区域可以理解为位于麦糟仓的下半部分中。筛网表面在下部区域中形成 表示至少在下部区域中。

特别有利的是，外壳至少在下部区域基本漏斗形构成。由此可以很容易地将 麦糟从麦糟仓中通过输送装置输出。

根据优选的实施方式，外壳的侧面壁的至少一部分和/或至少作为正面壁和背 面壁的一部分被设计成筛网表面。外壳的底面也可以具有多个开孔，通过这些开 孔可以使向下渗漏的残留液体流出或者泵出。该底面同样可以如侧面壁那样至少 部分地被设计成筛网表面，用以通过底面从麦糟中有效脱水。

有利的是，在筛网表面的外部设置池，通过该池可以将残留液体从麦糟中排 除。然后该池可以通到管道中，通过该管道借助于泵将残留液体泵出。如果在外 壳中设置多个筛网表面，就可以设置相应多个池或者设置一个共同的池，这些池 然后通到用于麦糟水的管道中。在筛网表面的下面也可以设置简单的槽，残留液 体通过该槽流出。

有利的是，输送装置的转数是可调的。其带来的优点是，例如根据第一实施 例输送装置在脱水时不工作或者仅以极小的功率驱动，比如在螺旋输送机的情况 下仅以极小的转数运行，从而通过输送装置使麦糟变得松散。为了输出可以提高 输送功率，其中，例如在螺旋输送机的情况下提高转数从而实现迅速的输出。通 过旋转方向的交变可以实现松动，而不会将麦糟从仓中输出。为了改善松动还可 以在输送装置上方设置松动麦糟的松动装置。

有利的是，输送装置是将残留液体从麦糟中挤压出来的螺旋挤压机。有利的 还有，筛网表面以管状筛篮的形式设置在外壳的底面上并且具有向上的开孔，其 中，螺旋挤压机在管状筛篮中运行。由此可以将麦糟通过开孔落入筛篮和螺旋挤 压机中，被挤压出来并且从麦糟仓中输出。因此可以选择性地将麦糟机械压出， 直至含水量为大约60％。此外，螺旋机可以包括用于调节麦糟上的挤压压力或者 说挤压功率的装置。此外，螺旋机的转数或者说频率是可以调节的，从而可以匹 配功率。此外，也可以替换地或额外地在螺旋挤压机的末端设置可调的流体阻力。

根据优选的实施方式，螺旋挤压机具有设置在外壳的下部区域中的第一部分 和设置在外壳侧面优选倾斜向上延伸的第二部分。