[发明专利]薄膜烹饪装置及烹饪方法

权利要求书

1.一种烹饪装置，包括：

a)至少一个台板；

b)柔性的、不粘的防粘片，它可分离地贴附到该台板上；和

c)传热强化材料，其在台板和防粘片之间形成紧密接触传热界面。

2.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征是，所述传热强化材料选自由传热油脂、液体和粘合剂组成的组。

3.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征是，所述防粘片具有约0.004英寸或更小的厚度。

4.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征是，所述防粘片具有约0.0005英寸到约0.002英寸的厚度。

5.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征是，所述烹饪装置是对置双台板式烹饪装置。

6.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征是，所述烹饪装置是配有传送系统的烹饪装置，包括：

a)箱体，它具有至少一个入口和至少一个出口；和

b)传送系统，适于在保持食品紧靠近该防粘片的情况下从该入口传送食品到该出口。

7.根据权利要求6所述的烹饪装置，其特征是，所述烹饪装置是竖直传送式烤箱。

8.根据权利要求6所述的烹饪装置，其特征是，所述烹饪装置是竖直传送式烤架。

9.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征是，在该台板和该防粘片之间的接触热阻-时间面积乘积小于约0.003hr-ft²-°F/BTU。

10.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征是，该防粘片是透气但不透液的。

11.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征是，在该台板和该防粘片之间的接触热阻-时间面积乘积小于约0.002hr-ft²-°F/BTU。

12.一种烹饪装置，包括：

a)至少一个台板；

b)柔性的、不粘的、极薄的防粘片，它可分离地贴附到该台板上并且顺应该台板，从而获得与该台板的紧密传热接触，

其中，在该台板和该防粘片之间的接触热阻-时间面积乘积小于约0.0037hr-ft²-°F/BTU。

13.根据权利要求12所述的烹饪装置，其特征是，所述极薄的防粘片具有约0.001或更小的厚度。

14.根据权利要求12所述的烹饪装置，其特征是，所述极薄的防粘片具有约0.0005或更小的厚度。

15.根据权利要求12所述的烹饪装置，其特征是，所述烹饪装置是对置双台板式烹饪装置。

16.根据权利要求12所述的烹饪装置，其特征是，所述防粘片是透气但不透液的。

17.根据权利要求12所述的烹饪装置，其特征是，所述烹饪装置是配有传送系统的烹饪装置，包括：

a)箱体，具有至少一个入口和至少一个出口；和

b)传送系统，适于在保持食品靠近该防粘片的情况下从该入口传送食品到该出口。

18.根据权利要求17所述的烹饪装置，其特征是，所述烹饪装置是竖直传送式烤箱。

19.根据权利要求17所述的烹饪装置，其特征是，所述烹饪装置是竖直传送式烤架。

20.根据权利要求12所述的烹饪装置，其特征是，在该台板和该防粘片之间的接触热阻-时间面积乘积小于约0.0035hr-ft²-°F/BTU。

21.根据权利要求12所述的烹饪装置，其特征是，在该台板和该防粘片之间的接触热阻-时间面积乘积小于约0.0033hr-ft²-°F/BTU。