[发明专利]使谷氨酸的α型晶体析出的方法

权利要求书

1.一种使谷氨酸的α型晶体析出的方法，该方法包括下述的步骤(A) 和步骤(B)：

(A)向谷氨酸盐溶液中添加酸，使得pH跨越谷氨酸的等电点并进一步 降低并保持至少1分钟，来形成过饱和比为1.0～1.7的第一过饱和状态的步 骤；以及

(B)向其中添加谷氨酸盐溶液，使得pH向等电点方向移动，来形成第 二过饱和状态的步骤；

其中，在形成步骤(A)中的第一过饱和状态后的25分钟以内添加步骤(B) 的谷氨酸盐溶液。

2.根据权利要求1所述的使谷氨酸的α型晶体析出的方法，其中，

准备谷氨酸盐溶液、以及能够将该溶液中溶解的谷氨酸中和至其等电 点pH3.2的量的酸，将上述谷氨酸溶液分成两份，将其中的一份用作步骤(A) 的谷氨酸溶液，向其中加入所述酸来形成第一过饱和状态，将另一份谷氨 酸盐溶液用作步骤(B)的谷氨酸盐溶液。

3.一水合谷氨酸单钠的制造方法，该方法在利用权利要求1所述的方 法析出谷氨酸的α型晶体、并将该谷氨酸的α型晶体转化为β型晶体来获 得谷氨酸的β型晶体之后，用氢氧化钠水溶液进行溶解并调制成能够形成 一水合谷氨酸单钠(MSG)的pH，然后通过浓缩使晶体析出，再对分离出来 的晶体进行干燥并以此作为产品。