[发明专利]菌落计数方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于对用陪替氏培养皿在培养基中培养如霉菌和真菌 等微生物之后产生的微生物菌落数量进行计数的菌落计数方法。

背景技术

在食品工业领域，必须确认需要计数微生物的量的食用产品不会产生 问题，或在食品制造过程中有益微生物正适当生长。作为用于该确认的活 细胞检测方法，通常采用利用培养基的培养型检测方法。如已用一种利用 琼脂培养基的计数微生物菌落数量的方法作为规定的计数微生物的方法。 特别是，上述方法已被广泛采用在对具有较低微生物分布的目标产品的计 数，在该方法中，微生物在短时间内被培养产生微生物菌落，并以容易且 简单的具有良好准确性的方法计数微生物的数量。

另外，已经提出了几种通过对用CCD相机等得到的计数目标培养基的 图片进行数据处理来进行菌落自动计数的方法，来代替传统的对琼脂基等 中产生的菌落数量进行目测计数的方法。即，这些提出的菌落计数方法包 括一种通过形状识别相关菌落来计算菌落数的方法(参照专利文件1)，和 一种通过采用遮蔽色调来检测微生物菌落的周边弧来计算微生物数量的方 法(参照专利文件2)。

进一步，已提出一种通过在CCD相机图像上以容易且简单的方法用色 调进行数据处理的具有良好精确性的菌落计数方法(参见专利文件3)。本 申请已经提出一种具有良好准确性的通过区分菌落检测区域采用单色CCD 相机来自动计算菌落数的检测方法(参见专利文件4)

然而从过去的经验可知，如果相对于目标陪替氏培养皿的照明的平面 位置和照明角度，以及CCD相机和陪替氏培养皿的距离等发生变化的话， 在对同样的计数目标陪替氏培养皿中的菌落进行计数时，现有菌落计数方 法每一次计数得出不同的菌落数。原因主要是，由于光线和CCD相机的相 对位置、以及菌落与产生和分散在琼脂培养基等的各种深度范围内的微小 菌落的相对位置的复杂的关系，从CCD相机得到的菌落的图像数据是变动 的，导致菌落自动计数随图像数据的数据处理方法而变化。

因此，需要精确菌落数的食品工业已经在寻求一种实用的菌落计数方 法，通过消除同一陪替氏培养皿中菌落数的变化来确保稳定的计数数据。

专利文件1：日本特许申请公开号H09-140397

专利文件2：日本特许申请公开专利号2001-22929

专利文件3：日本特许申请公开专利号2004-194610

专利文件4：日本特许申请公开专利号2006-345750

发明内容

本发明解决的问题

为了解决上述问题，提出本发明，且本发明的目的是提供一种能够通 过消除因拍摄条件引起的菌落计数值变化，以容易且简单的方式获得高度 可信和稳定的菌落计数值的菌落计数方法。

解决问题的方法

根据权利要求1的发明涉及一种菌落计数方法，其特征在于，当通过 利用设置在陪替氏培养皿的培养基表面的中心附近的旋转轴线的延伸方向 的图像拍摄装置，对微生物菌落进行图像拍摄和数据处理，来对陪替氏培 养皿内的培养基中生长的微生物菌落的数量进行计数时，陪替氏培养皿围 绕所述旋转轴线旋转规定角度，所述规定角度通过将替氏培养皿的一圈旋 转除以预定值得到，并且通过为陪替氏培养皿的每一圈旋转按照所述规定 角度对陪替氏培养皿的整个培养基表面进行图像拍摄，得到在所述规定角 度陪替氏培养皿的整个培养基表面的图像数据；通过对在所述规定角度陪 替氏培养皿的整个培养基表面的图像数据进行数据处理，对各规定角度的 菌落数量分别计数；以及通过对所述分别计数得到各规定角度的菌落数量 进行数值处理，来计算陪替氏培养皿中的菌落数量。