[发明专利]高粘度β-葡聚糖产物及制备方法

权利要求书

1.一种自谷物材料浓缩β-葡聚糖(BG)的方法，包括以下步骤：

a)混合所述谷物材料与40-100％(v/v)含水醇以形成谷物/含水醇浆体，并与木聚糖酶、淀粉酶或蛋白酶一起温育所述谷物/含水醇浆体，其后分离第一纤维残余；

b)在高pH混合所述第一纤维残余与40-100％(v/v)含水醇以形成第二纤维残余/含水醇浆体，其后从所述第二纤维残余/含水醇浆体中分离第二纤维残余；

c)混合所述第二纤维残余与40-100％(v/v)含水醇以形成第三纤维残余/含水醇浆体，其后从所述第三纤维残余/含水醇浆体中分离最终纤维残余。

2.如在权利要求1中的方法，其中所述最终纤维残余具有大于40％(干基)的BG浓度。

3.如在权利要求1中的方法，其中在步骤b)前或后用木聚糖酶、淀粉酶或蛋白酶重复步骤a)，其中在所述重复步骤a)中所使用的所述木聚糖酶、淀粉酶或蛋白酶是与步骤a)中所使用的酶不同的酶。

4.如在权利要求1中的方法，其进一步包括步骤a)前的预清洗步骤，所述预清洗步骤包括混合所述谷物材料与40-100％(v/v)含水醇以形成谷物/含水醇浆体，并自所述谷物/含水醇浆体分离纤维残余作为步骤a)的起始谷物材料。

5.如在权利要求4中的方法，其中在步骤a)前重复所述预清洗步骤。

6.如在权利要求5中的方法，其中在步骤a)前重复所述预清洗步骤。

7.如在权利要求1中的方法，其进一步包括步骤c)后的后清洗步骤，所述后清洗步骤包括混合来自步骤c)的分离的纤维残余与40-100％(v/v)含水醇以形成进一步的纤维残余/含水醇浆体，其后分离进一步的最终纤维残余与所述进一步的纤维残余/含水醇浆体，其中所述进一步的最终纤维残余具有大于40％(干基)的BG浓度。

8.如在权利要求7中的方法，其中重复所述后清洗步骤。

9.如在权利要求1中的方法，其中所述谷物材料是麸。

10.如在权利要求1中的方法，其中所述谷物材料是胚乳面粉。

11.如在权利要求1中的方法，其中所述谷物材料是整谷粒面粉。

12.如在权利要求1中的方法，其中所述谷物材料是麸、胚乳面粉和整谷粒面粉中的两种或更多种的组合。

13.如在权利要求1中的方法，其中所述谷物材料是大麦。

14.如在权利要求9中的方法，其中所述麸是具有至少5.5％(干重基)的总β-葡聚糖含量的燕麦麸。

15.如在权利要求14中的方法，其中在步骤a)前使所述麸经受初步富集过程，其中所述总β-葡聚糖含量被提高到至少10％(按重量计)。

16.如在权利要求15中的方法，其中所述初步富集过程是风选过程。

17.如在权利要求1中的方法，其中所述最终纤维残余中的BG浓度大于45％(干基)。

18.如在权利要求1中的方法，其中所述最终纤维残余中的BG浓度大于50％(干基)。

19.如在权利要求1中的方法，其中所述最终纤维残余中的BG浓度大于55％(干基)。

20.如在权利要求1中的方法，其中所述最终纤维残余具有小于3％(按重量计)的蛋白质浓度。

21.如在权利要求1中的方法，其中所述最终纤维残余具有小于40％(按重量计)的戊聚糖浓度。

22.如在权利要求1中的方法，其中在129s^-1的剪切速率于20℃所述最终纤维残余在溶解于水中时(0.5％w/w)的粘度大于120cP。

23.如在权利要求1中的方法，其中所述含水醇是乙醇。

24.如在权利要求1中的方法，其中颠倒步骤a)和b)的次序。

25.如在权利要求23中的方法，其中谷物材料/纤维残余与含水醇的比率是1份(按重量计)谷物材料/纤维残余对大于2份(按体积计)50％(v/v)含水乙醇。