[发明专利]速溶粉末饮料

权利要求书

1.一种速溶粉末饮料，其特征在于，

其中配合有以下成分(A)和(B)：

(A)通过在乙醇和水的质量比为99/1～75/25的混合溶液中精制 绿茶提取物而得到的绿茶提取物的精制物    0.5～20.0质量％，

(B)羟基羧酸或其内酯或它们的盐      0.01～10.0质量％，

且非聚合型儿茶素类的含量为   0.5～15.0质量％。

2.根据权利要求1所述的速溶粉末饮料，其特征在于，

含有羟基单羧酸或其内酯作为羟基羧酸。

3.根据权利要求2所述的速溶粉末饮料，其特征在于，

进一步含有羟基多元羧酸作为羟基羧酸。

4.根据权利要求1～3中的任一项所述的速溶粉末饮料，其特征在 于，

进一步配合有0.1质量％以上的(C)选自碱金属碳酸氢盐和碱金 属碳酸盐中的至少一种。

5.根据权利要求1～3中的任一项所述的速溶粉末饮料，其特征在 于，

是速溶粉末绿茶饮料、速溶粉末红茶饮料、速溶粉末乌龙茶饮料、 以及速溶粉末非茶类饮料。

6.根据权利要求1～3中的任一项所述的速溶粉末饮料，其特征在 于，

进一步配合有2质量％以上的(C)选自碱金属碳酸氢盐和碱金属 碳酸盐中的至少一种，

该速溶粉末饮料是速溶粉末碳酸饮料。

7.根据权利要求1～3中的任一项所述的速溶粉末饮料，其特征在 于，

非聚合型儿茶素类中的没食子酸酯体的比率为5～55质量％。

8.根据权利要求1～3中的任一项所述的速溶粉末饮料，其特征在 于，

进一步配合有(D)碳水化合物。

9.根据权利要求8所述的速溶粉末饮料，其特征在于，

含有选自非还原性糖类和糖醇中的至少一种作为所述碳水化合 物。

10.根据权利要求9所述的速溶粉末饮料，其特征在于，

所述糖醇是赤藓醇。

11.根据权利要求1～3中的任一项所述的速溶粉末饮料，其特征在 于，

进一步配合有(E)选自粉末香料和果汁中的至少一种。

12.根据权利要求1～3中的任一项所述的速溶粉末饮料，其特征在 于，

进一步配合有(F)草本植物提取物。

13.一种速溶粉末饮料的制造方法，其特征在于，

包括如下工序：按照选自喷雾干燥法、冷冻干燥法、流化床造粒 法以及转动造粒法中的至少一种造粒法，对通过在乙醇和水的质量比 为99/1～75/25的混合溶液中精制绿茶提取物而得到的绿茶提取物的精 制物进行粉末化。